Пасхальный кулич на желтках получается очень нежным, ароматным, красивым, а главное - не сухим. Попробуйте приготовить кулич по этому рецепту и я уверена, он вас поразит своим вкусом.
Нам потребуется:
мука пшеничная - 550 г
молоко - 310 мл
масло сливочное - 220 г
сахар - 150 г
яичные желтки - 4 шт.
изюм, цукаты, курага - 1 стакан (в общей массе)
цедра одного апельсина
дрожжи сухие - 7 г
кардамон, ванильный сахар, мускатный орех - по 1/4 ч. л.
шафран - щепотка
вода - 30 мл
соль - щепотка.
Курагу нарезать на кусочки.
Приготовить опару. Молоко слегка подогреть. Отмерить 150 грамм муки от общей массы. Соединить молоко, дрожжи и 150 грамм муки. Всё тщательно перемешать и оставить опару в тепле на 20-30 минут. Опара увеличится в объёме и запузырится. Шафран залить 30 мл воды и отставить в сторону. Можно замочить шафран сразу после приготовления опары, чтобы он тоже постоял минут 20-30. Масло растопить и слегка остудить. Апельсин хорошо вымыть, а затем снять с него цедру. Шафран откинуть на ситечко, чтобы стекла окрашенная вода. Водичка окрасится, вот её мы и будем использовать. Яичные желтки взбить с сахаром до однородности. Затем добавить в желтковую массу шафрановую воду и слегка взбить. Добавить кардамон, ванильный сахар, мускатный орех и цедру. Снова слегка взбить. Затем добавить опару и растопленное масло, перемешать силиконовой лопаткой. Всыпать просеянную муку и соль.
Замесить мягкое, нежное тесто и оставить его в миске, накрыв полотенцем, поставить в тепло на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.
Всыпать в тесто изюм, курагу и цукаты. Хорошо вымесить тесто, чтобы сухофрукты равномерно распределились в тесте. Оставить тесто на 1 час в тепле. Тесто увеличится в объеме. Готовое тесто обмять и разложить по формам. Заполнять тесто на 1/3 объёма. Оставить формы в тепле на 1 час. Куличи, замешанные на яичных желтках, поднимутся и заполнят объём формы. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать до готовности. Время приготовления зависит от размера куличей. Готовность проверить сухой лучинкой.
Готовые куличи хорошо остудить. Украсить куличи по желанию. Я использовала готовую сухую смесь марципановой глазури. Приготовить глазурь по инструкции на упаковке и покрыть куличи.
Украсить цветной посыпкой или вафельными цветочками. Вот такой красивый и очень вкусный кулич на желтках получается.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id118179820|Вероника Крамарь]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 2 фотографии
В Подмосковье появилось удивительное место - Дом Енота.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Необычные картины. Присмотритесь повнимательней.
Посмотреть ещё 4 фотографии
Самые красивые девушки общаются и знакомятся на Фотостране! Ищите их в фотоконкурсе «Лицо с обложки»!
Интим знакомства Павловский Посад бесплатно
Сайт знакомств Павловский Посад с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Павловский Посад кому за 45 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Павловский Посад с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Павловский Посад для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн Павловский Посад для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Павловский Посад без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 323 937 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Картофельное "суфле" с мясным фаршем
Лучшие публикации