Американские бургеры (сборный рецепт)
Котлетки от Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Perfect Hamburger)
1 кг говяжьего фарша
1 красная луковица,мелко-мелко порезанная
1 ч. л. сушеных помидорок, тоже мелко-мелко порезаных
1 зубчик чеснока , мелко-мелко проще его чесногодавилкой
3 ст.ложки кетчупа
2 ст.ложка соуса Worcestershire
1 ст.ложки крепкой горчицы
3 яичных желтка
соль,перец по вкусу
Все перемешать и слепить котлетки. Если делаете все заранее, то котлетки можно заморозить в отдельных пакетиках.
Кетчуп (рецепт кетчупа и сборку бургера взяла у Иришки)
Для приготовления 150 мл кетчупа нам понадобятся:
• 500 г небольших мясистых томатов*;
• 50 г сахара;
• 1-2 зубчика чеснока;
• острый перец по вкусу (я использую 0,5-1 см);
• 1 сладкая луковица;
• 60 мл яблочного уксуса;
• щепотка корицы (факультативно).
* Обычно продаются на рынках в больших ящиках, не очень чистые с виду.
Приготовление:
1. Пробиваем томаты в блендере.
2. Тушим на медленном огне, пока смесь не загустеет и из нее не испарится большая часть влаги.
3. Тем временем измельчаем лук, перец, чеснок.
4. Добавляем овощи к томатам. Туда же отправляем уксус и сахар. Опять тушим на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Пробиваем блендером (я делаю погружным).
5. Полученную массу перетираем через сито. Если будем есть в ближайшие дни, на этом можно и остановиться.
6. Если собираемся хранить долго, прогреваем и разливаем по стерилизованным банкам/бутылкам. На этапе прогрева можно добавить щепотку корицы, с ней кетчуп получается вкуснее.
Домашние булочки для бургеров
Рецепт на 18 булок
1 кг муки
1 ст. л. сухих дрожжей (11-12 г)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
1 ч. л. соли
400 мл мацуна ( йогурта, кефира),(для израильтян- гиль, ешель)
200-250 мл теплой воды
100 мл раст. масла
Просеять муку в миску от миксера, добавить сухие ингредиенты (дрожжи, сахар, соль), перемешать.
Все делается насадкой "крюк"- для замешивания теста.
При включенном миксере на малой скорости добавить мацун, воду, мед и масло. Немного увеличить скорость и месить 10 мин. Тесто готово. Получается мягкое, слегка липнущее к рукам , тесто.
Накрыть миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. У меня есть силиконовая крышка, которая точно подходит к деже, ею же и пользуюсь, очень удобно. Где-то через час тесто подойдет.
Достаем тесто на припыленный мукой стол, делим на 18 частей, формируем красивые шарики и укладываем на противень на расстоянии друг от друга. По 9 булок на каждый .
Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом и оставляем на расстойку 20-25 мин.
Печем в разогретой духовке при температуре 190 градусов (18-20 мин.) до красивого румянца.
Для приготовления бургеров берем:
• готовые булочки
• замороженные котлетки
• свежие овощи (салат, помидоры, сладкий лук, маринованные или свежие огурцы);
• кетчуп;
• медово-горчичный соус (смесь йогурта, горчицы и меда);
• плавленный сыр ломитиками.
1. Жарим говяжьи котлетки на гриле, мангале. Если нет такой возможности жарим на сковороде. Чтобы придать домашним бургерам вкус барбекю, я прохожусь по поджаренным котлеткам кулинарной горелкой.
2. Разрезаем булочки пополам и слегка поджариваем их (со стороны разреза) на гриле или на сухой сковороде.
3. Собираем бургеры. Смазываем булочку горчичным соусом, выкладываем сыр. Сверху кладем котлетку. Смазываем кетчупом, выкладываем сверху овощи. Накрываем второй половинкой булочки.
Автор рецепта - albina-zaripova
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
PJ Reptilehouse — калифорнийский фотохудожник, который обладает особенным видением женской сексуальности. Он создает свои таинственные калейдоскопические снимки без какого-либо применения фотошопа . П...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Если руки выросли с того места, а не как под постом ниже, то можно сделать все!
Интим знакомства Куты
Сайт знакомств Куты с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Куты кому за 30 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Куты бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств Куты для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств онлайн Куты для взрослых
Сайт знакомств Куты с девушками с номерами телефонов
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 590 250 человек
Следующая запись: Кокосовый пирог со сливкам
Лучшие публикации