Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина жирная – 500г
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Красный острый перец – щепотка
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Соль по вкусу

Для подачи:

Лук репчатый – 1 луковица
Барбарис молотый ( или сумах молотый) – щепотка
Зелень ( кинза, базилик)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Баранину два раза провернуть через мясорубку вместе с луком.

К фаршу добавить соль, молотый кориандр и перец. Долго и тщательно вымешивать фарш, пока фарш не начнет отставать от стенок посуды и не будет прилипать к рукам. Фарш должен быть сочным и эластичным, если он недостаточно сочен добавить немного кипяченой воды и вновь хорошенько вымесить.

Фарш отправить на 20 минут в холодильник. Затем вновь тщательно вымесить.

Смачивая руки в теплой воде можно приступить к формовке кийма. Если руки не смачивать в теплой воде, а формовать прохладными сухими руками, жир будет прилипать к рукам. Взять в руку пригоршню фарша, придать комку овальную форму. Положить на фарш шампур и начать обжимать фарш вокруг шампура. Шампур потихоньку поворачивать и обжимать, и прижимать, прижимать, прижимать фарш. На фарше буквально останутся следы Ваших пальчиков ( на фото на фольге это хорошо видно), это потребует некоторого времени. Слегка помахать шампуром из стороны в сторону, если фарш не отскочет на стену или мебель, Вы сделали все правильно, и Ваши старания не напрасны.

Готовые шампуры выложить на поднос ( большое блюдо) прикрыть полотенцем или марлей и убрать на холод минимум на 1 час.

Можно разжигать мангал или включать духовку. Мангал нам пока недоступен, жарила в духовке, под грилем, 13-15 минут, один раз перевернув.

Подавать с зеленью и луком перемешанным с молотым барбарисом или сумахом.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ...
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 2
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 3
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 4
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 5
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 6
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 7
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски).ИНГРЕДИЕНТЫБаранина жирная – 500гЛук ... - 8
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,0 - 80 отзывов
Нравится75
Поделитесь записью с друзьями
***Ия(суперсити) ***Ия(суперсити)
Такая Такая
Елена Елена
мдяя...разве так готовят шашлык
Елена Елена
какие то не доразвитые колбаски
Мила Мила
кябаб из рубленгого мяса, это нечто
Многим читателям это понравилось
Знакомства Белорусский с телефонами и фото Знакомства Белорусский с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Знакомства Белорусский кому за 35 Знакомства Белорусский с девушками без регистрации Знакомства Белорусский для серьезных отношений без регистрации Знакомства Белорусский для взрослых без регистрации Сайт знакомств для секса Белорусский без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно