Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Сметанный торт.

У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения или праздники. В нашей семье это был простой сметанный тортик. Особенно часто мы готовили его, пока бабушка жила в деревне: яйца и сметана были домашними, а ягоды можно было срывать прямо с грядки. Секрет его приготовления довольно прост: нужно взять для крема сливки и сметану самой высокой жирности, а для пушистого и нежного бисквита дважды просеять муку. И побольше ягод! 

Вам потребуется:

Бисквит:
4 белка
75 гр сахара (1)
4 желтка
75 гр сахара (2)
100 гр муки

Крем:
400 гр жирной сметаны (35-40%, если сметана меньшей жирности, то замените половину на сливочный сыр или маскарпоне)
200 гр сахарной пудры
200 гр жирных сливок 33-35%

Для декора:
свежие ягоды по вкусу

Как готовить:

1. Бисквит:
Муку просеять пару раз. Духовку разогреть до 180С.
Белки взбить в пышную пену с сахаром (1) до твердых пик. Желтки так же взбить с сахаром (2), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.
Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки. Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.
Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 30-35 мин.
Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут. Затем бисквит можно достать из формы и дать ему полностью остыть.

2. Крем: 
Все продукты для крема должны быть холодными. Сметану и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Может показаться, что консистенция стала слишком жидкой, но это так и должно быть.
Затем, включив миксер на максимальную скорость, по чуть-чуть влить все сливки в 4-5 подходов. После каждого добавления сливок дать им взбиться и загустеть. 
После добавления последней порции сливок оставить крем взбиваться еще на пару минут.

3. Сборка торта:
Остывший бисквит разрезать на коржи. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема.
Промазать каждый корж кремом и собрать торт.
Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя.
Украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Автор: Маша Немова
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Сметанный торт. У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения ...
Сметанный торт. У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения ... - 2
Сметанный торт. У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения ... - 3
Сметанный торт. У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения ... - 4
Сметанный торт. У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения ... - 5
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,0 - 94 отзыва
Нравится88
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Натали Натали
Для сметанного торта,в тесто добавляют сметану,по этому и называется сметанник.А это обычный бисквитный торт.
***Ия(суперсити) ***Ия(суперсити)
Светлана Светлана
Елена Елена
Luci /Люси/ 266 Ур. Luci /Люси/ 266 Ур.
Бисквит купила в магазине. Остальное - проще простого. Только ягоды здесь положены беспорядочно. Я их порезала и положила между коржами. Сверху уложила в виде цветка. По бокам прилепила по кругу половинки клубники. верху клубнику присыпала сахарной пудрой. Отнесла дочери в школу на торжество.
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Кириши, Киришском район бесплатно Сайт знакомств в Кириши, Киришском район для взрослых бесплатно Сайт знакомств в Кириши, Киришском район с девушками бесплатно Сайт знакомств в Кириши, Киришском район для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств в Кириши, Киришском район кому за 50 без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Кириши, Киришском район с мужчинами без регистрации Интим в Кириши, Киришском район без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно