"Âóïè" - Ïóøèñòîå ïèðîæíîå ñ çàâàðíûì êðåìîì. Àâòîð: Åêàòåðèíà Êåðåñò Ïèðîæíîå î÷åíü âîçäóøíîå, ...

"Âóïè" - Ïóøèñòîå ïèðîæíîå ñ çàâàðíûì êðåìîì.
Àâòîð: Åêàòåðèíà Êåðåñò

Ïèðîæíîå î÷åíü âîçäóøíîå, ëåãêîå ïî ñòðóêòóðå. Çàâàðíîé êðåì áåç ìàñëà, ñ áåëûì øîêîëàäîì.

Íåîáõîäèìî
âûõîä 14-18 ïîëîâèíîê
1 ñòàêàí = 200 ìë
2 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ñòàêàíà íåñëàäêîãî êàêàî
1+1/4 ÷ ë ñîäû
1/4 ÷ ë ñîëè
100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
1 ñòàêàí ñàõàðà
âàíèëèí
1/2 ÷ ë ðàñòâîðèìîãî êîôå (ìîæíî îïóñòèòü)
1 ÿéöî
1 ñòàêàí êåôèðà

Êðåì
250 ìë ìîëîêà
1 ÿéöî + 1 æåëòîê
70-100 ãð ñàõàðà
1 ñò ë ñ íåáîëüøîé ãîðêîé êðàõìàëà
ùåïîòêà ñîëè
50-100 ãð áåëîãî øîêîëàäà

- Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180*, ñìàçàòü ïåðãàìåíò ìàðãàðèíîì (ñëèâî÷íûì ìàñëîì)
- ïðîñåÿòü ìóêó, êàêàî, ñîäó, ñîëü
- îòäåëüíî âçáèòü ìèêñåðîì ìàñëî, ñàõàð, âàíèëèí, êîôå îêîëî 2õ ìèíóò
- óìåíüøèòü ñêîðîñòü äî ìèíèìóìà, äîáàâèòü êåôèð, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè, ââåñòè ÿéöî è îïÿòü âçáèòü
- äîáàâèòü ñóõèå èíãðåäèåíòû, óâåëè÷èòü ñêîðîñòü äî ñðåäíåé è ïåðåìåøàòü 30 ñåê, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ãëàäêèì
- ñòîëîâîé ëîæêîé âûëîæèòü òåñòî íà ïåðãàìåíò (áóäóò íåìíîãî êðèâîâàòûå, íî â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ òåñòî ðàçîéäåòñÿ)
- âûïåêàòü 10-15 ìèí, çàòåì 5 ìèí îõëàäèòü íà ëèñòå, ñíÿòü è ïîëíîñòüþ îõëàäèòü

Êðåì
- Âçáèòü ÿéöî, æåëòîê, ñàõàð, ñîëü, êðàõìàë, âàíèëèí äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìî÷êîâ
- ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ
- íåìíîãî ãîðÿ÷åãî ìîëîêà äîáàâèòü â ÿè÷íóþ ñìåñü (ëåã÷å ïåðåëèâàòü) è âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì
- ïîñòîÿííî ìåøàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ (ìàññà äîëæíà çàãóñòåòü è ïîÿâèòüñÿ áóëüáû), ñíÿòü ñ îãíÿ
- øîêîëàä ïîëîìàòü íà êóñî÷êè, äîáàâèòü â ñìåñü è ïåðåìåøàòü
- çàêðûòü êðåì ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîä äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Âêóñíûõ âàì ìîìåíòîâ)
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ