ÇÀËÈÂÍÎÅ ÈÇ ßÇÛÊÀ

ÇÀËÈÂÍÎÅ ÈÇ ßÇÛÊÀ

Èíãðåäèåíòû:

- 1 ãîâÿæèé ÿçûê âåñîì îêîëî 700-800 ã
- 1 ëàâðîâûé ëèñò
- 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
- 1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ
- 600 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
- 1 ñò.ë. æåëàòèíà
- çåëåíü ïåòðóøêè èëè óêðîïà
- ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
- õðåí èëè çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà äëÿ ïîäà÷è 

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßçûê õîðîøî ïðîìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü è êðóïíî íàðåçàííûé ñåëüäåðåé. 
2. Çàëèòü âîäîé, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 
3. Óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè, îêîëî 1,5 ÷àñîâ. 
4. Ó ãîòîâîãî ÿçûêà êîí÷èê ëåãêî ïðîòûêàåòñÿ íîæîì.
5. Âûíóòü ÿçûê èç êàñòðþëè è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé. 
Ïîêà ÿçûê ãîðÿ÷èé, ñíÿòü ñ íåãî êîæó. 
Îñòàâèòü îñòûâàòü.
6. Æåëàòèí çàëèòü 4 ñò.ë. õîëîäíîãî áóëüîíà èëè âîäû. 
Îòñòàâèòü â ñòîðîíó è äàòü ðàçáóõíóòü â òå÷åíèå ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
7. Âëèòü â êîâøèê áóëüîí è äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ. 
Ñíÿòü ñ îãíÿ è âëèòü â ìèñêó ñ ðàçáóõøèì æåëàòèíîì. 
Õîðîøî ðàçìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ.
8. ßçûê íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
9. Âûëîæèòü â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, ïåðåìåæàÿ ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
10. Âëèòü â ôîðìî÷êè áóëüîí ñ æåëàòèíîì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ, ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà.

Ïåðåä ïîäà÷åé âûíóòü çàëèâíîå èç ôîðìî÷åê è ïîäàòü ñ õðåíîì èëè ãîð÷èöåé.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ