Торт-безе "Кофе и шоколад".
Все любители кофе и шоколада сюда!;)Очень-очень вкусный торт....был:)...т.к. остались только фотки.))
Вам потребуется:
БЕЗЕ:
6 белков (3 Х 2 белка)
1,5 ст. сахара (3 Х 0,5ст.)
ГАНАШ:
200г сливок (33%)
250г темного шоколада (55%)
35г масла
КРЕМ:
115г молока
90г сахара
6 желтков
375г масла
15г растворимого кофе
ГЛАЗУРЬ:
250г темного шоколада (55%)
100г молока
150г сливок (33-35%)
20г сливочного масла
Как готовить:
1. БЕЗЕ:
Ингредиенты для безе разделить на 3 части и за 5 мин до готовности коржа в духовке,начать взбивать безе для второго, а затем ,точно так же для третьего…
Разогреть духовку до 80°С.
На 3 пергаментах начертить круг 22-24см.
Взбить белки до мягких пиков,постепенно всыпая сахар,взбить до крепких пиков.
Наполнить тестом кондитерский мешок с круглой насадкой 1см и отсадить с обратной стороны пергамента по спирали начиная с центра.Если останется безе,отсадить рядом маленькие безешки.
Выпекать примерно 1,5-2 часа до твердости. Безе должны стать сухими и легко отделяться от бумаги.Охладить.
Пока пекутся безе,можно готовить ганаш и крем.
2. ГАНАШ:
Сливки довести до кипения,добавить к шоколаду с маслом,перемешать до однородности.Охладить до комнатной температуры.
Все 3 коржа смазать ганашем и поставить в холодильник до затвердения ганаша.
3. КРЕМ:
Молоко довести до кипения.
Растереть желтки с сахаром, непрерывно взбивая, добавить горячее молоко и на водяной бане постоянно помешивая,довести до 85°С,снять с огня,добавить кофе,взбить,до однородности, полностью остудить. Затем взбивая, в крем постепенно добавить масло.Взбить до гладкости.
Собрать торт, промазывая коржи кремом,верх и бока тоже смазать,поставить в холодильник до застывания крема.
4. ГЛАЗУРЬ:
Молоко со сливками довести до кипения,влить к шоколаду с маслом,перемешать до однородности.Немного остудить и покрыть торт глазурью, украсить по вкусу.
Поставить торт в холодильник до подачи к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Армине Акопян(Аrmushik)
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 2 фотографии
В Подмосковье появилось удивительное место - Дом Енота.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Посмотреть ещё 2 фотографии
О здоровом сне и о том, как спать по-здоровому.
Интим знакомства Московский бесплатно
Сайт знакомств Московский с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Московский кому за 35 без регистрации
Сайт знакомств Московский с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Московский для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств Московский для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Московский с девушками без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 044 598 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА
Лучшие публикации