Áåôñòðîãàíîâ ñ ïþðå

Áåôñòðîãàíîâ ñ ïþðå

Ãîâÿæüÿ âûðåçêà 100-110 ã
Êàðòîôåëü 5 øòóê ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ëóê ðåï÷àòûé 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
Ìîëîêî 100 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ñëèâêè 22%, ïðèìåðíî 90 - 110 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 25 ã
Ñìåòàíà 20%, 1 ñò. ë.
Ñîëü ìîðñêàÿ

Ëþáàÿ ñîâåòñêàÿ ñåìüÿ íà÷èíàëàñü ñ áåôñòðîãàíîâà . Åãî, êoíå÷íî, íåíàâèäÿò äèåòîëîãè, çàòî ýòî î÷åíü âêóñíî. Ê òîìó æå, èíîãäà õî÷åòñÿ òàêîé òåïëîé äîìàøíåé åäû, ïðèâû÷íîé è ïîíÿòíîé.

1. Î÷èñòèòü êàðòîôåëü, íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè.

2. Ìÿñî ïîðóáèòü ïðîòèâ âîëîêîí ëîìòèêàìè äëèíîé 5 ñì. Ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü ãîâÿæüþ âûðåçêó, òàê áåôñòðîãàíîâ ïîëó÷èòñÿ ìÿã÷å.

3. Â ÷óòü ïîäñîëåííîé âîäå âàðèòü êàðòîôåëü.

4. Â ýòî âðåìÿ ñìåøàòü ìàñëî, ìîëîêî è ñëèâêè, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

5. Êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ãîòîâ è äàæå áóäåò ÷óòü ðàññûïàòüñÿ, åñëè ïðîòêíóòü åãî âèëêîé, ñëèòü âîäó è äîáàâèòü ìîëîêî ñ ìàñëîì.

6. Ðàçìÿòü “òîëêó÷êîé” è êàê ñëåäóåò ïîñîëèòü.

7. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, çàòåì ìÿñî. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Àíàëîãè÷íûé áåôñòðîãàíîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç òåëÿòèíû èëè êóðèöû.

8. ×åðåç ïàðó ìèíóò, êîãäà âñå âìåñòå íåìíîãî îáæàðèòñÿ, äîáàâèòü ñìåòàíó è çàëèòü ñëèâêè. Ïîïðîáîâàòü íà ñîëü-ïåðåö, åñëè íóæíî, åùå ïðèïðàâèòü.

9. Äîæäàòüñÿ, êîãäà áåôñòðîãàíîâ çàáóëüêàåò.

10. Ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ìîæíî óêðàñèòü ìàðèíîâàííûìè îãóð÷èêàìè.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ