Печеные пирожки из дрожжевого ХРУЩЕВСКОГО теста
** Если вы никогда не имели дело с дрожжевым тестом, но очень хотите научиться его готовить, то этот рецепт определенно для вас!
Замечательное тесто! Универсальное, простое в приготовлении. Тесто можно хранить в холодильнике несколько недель (я - больше четырех дней не хранила) и использовать по мере надобности.
Из этого теста можно приготовить пирожки, кулебяки, пиццы и т. д. Готовые изделия долго не черствеют и отличаются восхитительным вкусом.
Ингредиенты( примерно на 20 пирожков):
Все продукты комнатной t!
200 г сливочного масла или маргарина
200 мл молока
2 ст ложки сахара
1 ч ложка соли
2,5 ч ложки сухих дрожжей (или 50 г пресованных)
3,5 - 4 стакана муки (500-600 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Молоко перемешайте с сахаром, солью и дрожжами.
Просейте муку в большую миску.
** Я сразу просеиваю 500 г, затем добавляю еще (по мере необходимости) при замесе теста.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку молочную смесь, выложите мягкое сливочное масло и замесите очень мягкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, плотными. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
** Замешивайте тесто тщательно, минут 8-10 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки).
Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ
Охлажденное тесто выложите на стол подпыленный мукой, подмесите (чтобы согрелось) и растяните в жгут.
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г.).
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик.
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,3-0,4 см, положите на ее середину начинку (у меня - рис с яйцом), соедините края теста и защипайте.
** Также можно раскатать тесто в пласт и вырезать из него стаканом кружочки нужного диаметра.
Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, на расстоянии не меньше 2 см друг от друга (пирожки сильно "вырастают" в духовке).
Накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20-30 минут.
За 5 минут до посадки пирожков в духовку смажьте их разболтанным яйцом (я - желтком, смешанным с 1 ч. ложкой молока).
Выпекайте в разогретой до 180 – 200" С духовке до зарумянивания (минут 20-25).
Очень вкусные пирожки готовы! Приятного чаепития
Автор: Анжела Сон
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Нежная романтика от художника Willem Haenraets.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Как растут наши любимые продукты
Сайт знакомств в Бедминстере бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Бедминстере без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере с женщинами кому за 45 без регистрации
Сайт знакомств в Бедминстере с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере с мужчинами без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Бедминстере
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 815 507 человек
Следующая запись: Салат "Печёнкин" - очень нежный, необыкновенный вкус
Лучшие публикации