Áûñòðûå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è ìÿñîì

Áûñòðûå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è ìÿñîì

Èíãðåäèåíòû:

2 ñòàêàíà ñìåòàíû (êåôèðà, ðÿæåíêè, ïðîñòîêâàøè)
2 ÿéöà
ñîëü ïî âêóñó
íåìíîãî ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåç âåðõà ñîäû ãàøåíîé â 1 ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà (åñëè èñïîëüçóåòå êåôèð èëè ïðîñòîêâàøó – íå ãàñèòü)
ìóêà – ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî (òåñòî íå çàáèâàòü)
Ïîëó÷àåòñÿ âíóøèòåëüíàÿ ãîðêà ïèðîæêîâ. Èõ ìîæíî ðàçîãðåâàòü â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ñêîâîðîäå, ñáðûçíóòîé ìàñëîì, ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå.
Íà÷èíêà:
Ôàðø (ëþáîå ìÿñî) ïåðåæàðåííûé ñ ëóêîì è ñìåøàííûé ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå. Ïðîïîðöèè ïðîèçâîëüíûå.
Äëÿ ýòîãî òåñòà ïþðå ñ ìÿñîì, äóìàþ, ñàìàÿ ëó÷øàÿ íà÷èíêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó è îñòàâèòü îõëàæäàòüñÿ, ò.ê. ýòî òåñòî íå ëþáèò æäàòü è åãî íóæíî ãîòîâèòü ñðàçó, êàê îíî ãîòîâî. Ãîòîâèì òåñòî:
Ñìåøàòü âèëêîé â êàñòðþëüêå èëè ãëóáîêîé ìèñêå ñìåòàíó (êåôèð, ðÿæåíêó) ñ ÿéöàìè. Ñîäó ïîãàñèòü â ÷àøå÷êå.

Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ãàøåíóþ ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçìåøèâàòü âèëêîé. Òåñòî áóäåò íà íåå íåìíîãî íàëèïàòü. Âèëêîé ïåðåìåøèâàòü, äîáàâëÿÿ ìóêó ïîíåìíîãó, ïîêà òåñòî, îñòàâàÿñü ìÿãêèì, íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê âèëêå.

Àêêóðàòíî âûëîæèòü òåñòî íà ãîðêó ìóêè íà ñòîë. Íîæîì ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè è ñôîðìèðîâàòü èç íèõ øàðèêè, çàãèáàÿ ìåñòà ñðåçîâ òåñòà âíóòðü. Ðàñêàòûâàòü, ïðèìåðíî, â ñàíòèìåòð òîëùèíîé. Ôîðìèðîâàòü ïèðîæêè. Æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Òåñòî íå ïîäõîäèò äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå.

#ØóñòðûéÏîâàð@vtarelke