Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Грудинка мокрого посола варено-копченая

Ингредиенты

Грудинка с ребрами - 2,5кг Соль поваренная - 85г Вода - 1,5л Сахар коричневый - 1,5ст.л. Смесь Нежная - 2ст.л. Смесь перцев горошком - 1ст.л. Перец чили хлопья - 1ст.л. Кориандр - 1ст.л. Лавровый лист - 2-3шт

Как приготовить

Грудинку разрезать на куски (с одним ребром на каждый кусок); Скипятить 0,5л воды, в кипящую воду выложить все сухие специи - прокипятить 2-3 минуты - остудить; В маринад добавить оставшуюся воду, соль и сахар, размешать до полного растворения В подходящую емкость выложить куски грудинки, залить маринадом полностью, слегка прижать грузом и мариновать в холодильнике 3 суток; По истечении времени, грудинку вынуть, ополоснуть под водой, подсушить (я оставляю на ночь в прохладном и проветриваемом месте); Коптить 3-4 часа, постепенно поднимая температуру до 75 градусов, до достижения внутри мяса 65 градусов; Проветрить грудинку в прохладном проветриваемом месте - сутки; Можно приготовить в духовке, соблюдая тот же температурный режим; Хранить в бумаге в холодильнике;
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария
Грудинка мокрого посола варено-копченая.ИнгредиентыГрудинка с ребрами - 2,5кг Соль поваренная - 85г ...
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,5 - 135 отзывов
Нравится134
Поделитесь записью с друзьями
Галина Галина

Следующая запись: Гречаники

Лучшие публикации
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Важинах бесплатно Знакомства онлайн в Важинах для взрослых Знакомства в Важинах для серьезных отношений и брака Знакомства для интима в Важинах бесплатно Знакомства в Важинах кому за 30 бесплатно Знакомства в Важинах с мужчинами без регистрации Знакомства в Важинах с девушками с номерами телефонов
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно