Рассол для селедки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сельдь, 4 шт.
вода, 1 л
соль, 2 ст. л. с горкой
сахар, 1 ст. л. с горкой
душистый перец, 10 горошин
черный перец, 10 горошин
гвоздика, 5 шт.
лавровый лист, 3 листа
КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССОЛ ДЛЯ СЕЛЕДКИ
Сначала готовим рассол. В базовом варианте смешиваем литр воды, 2 столовые ложки соли с горкой и 1 столовую ложку сахара. Разумеется, без специй сельдь не маринуют, поэтому каждая хозяйка добавляет в кипящий рассол любимые специи, сочетающиеся с рыбой. Мы предлагаем использовать лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Этого будет достаточно для стойкого аппетитного аромата. Доводим до кипения и остужаем.
Любители пряного посола добавляют по вкусу тимьян, белый перец, гвоздику, кориандр, фенхель, тмин, анис и т. д., но об этом мы поговорим в другой раз.
Итак, наш рассол закипел и остывает. Займемся рыбой. У размороженной рыбы удаляем жабры, так как они придают горечь. Селедку промываем, но не потрошим. Целая засоленная гораздо вкуснее, это общепризнанный факт. Не волнуйтесь, в холодильнике она отлично сохранится в течение недели, если вы ее не съедите сразу.
Быстрая засолка потребует потрошения рыбы, так что если вам требуется готовая закуска через несколько часов, тогда удаляйте и головы, и кишки, и пленки. Молоки и икру не выбрасывайте, их тоже маринуют.
Рыбу укладываем в стеклянную или эмалированную емкость (эти материалы не пропитываются запахами). Заливаем остывшим до комнатной температуры рассолом. Рассол должен полностью покрывать тушки. Температура окружающей среды для лучшей засолки должна быть от 2 до 10 градусов тепла, так что холодильник вполне подойдет.
Пусть селедка постоит примерно час при комнатной температуре, а затем уберите ее в холодильник на 3-4 дня.
Приятного аппетита!
Если вы сразу не съели селедку, рекомендуем порезать остаток на кусочки, почистить, сложить в банку, пересыпать луком, залить маслом и убрать в холодильник.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
8 признаков отношений на грани разрыва
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Сайт знакомств в Бакалах без регистрации
Сайт знакомств в Бакалах для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бакалах для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бакалах с женщинами кому за 40
Сайт знакомств в Бакалах с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бакалах с мужчинами с номерами телефонов
Интим знакомства в Бакалах бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 723 637 человек
На рынке есть, цена -350р за килограмм
Следующая запись: Запеченная овсянка с яблоком и корицей
Лучшие публикации