Ðîãàëèêè

Ðîãàëèêè
Àâòîð: Òàÿ Êóêëèíà

Èíãðåäèåíòû:

ìóêà — 320 ã
ñàõàð — 50 ã
ìàñëî òîïëåíîå — 50 ã
ÿéöî — 2 øò. (100 ã)
ìîëîêî — 150 ìë
ñîëü — 12 ÷. ë.
äðîææè (æèâûå) — 8 ã
àáðèêîñîâîå âàðåíüå — 150 ã
ÿéöî äëÿ ñìàçêè — 1 øò.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïðèãîòîâüòå òåñòî îïàðíûì ñïîñîáîì: ìîëîêî ïîäîãðåéòå äî 30—35 Ñ, ðàñòâîðèòå â íåì äðîææè, âñûïüòå ïîëîâèíó ïðîñåÿííîé ìóêè. Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà áûòü êàê ó ãóñòîé ñìåòàíû.
Îïàðó ïðèñûïüòå ìóêîé, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íà 1 ÷àñ ïðè òåìïåðàòóðå 30—35 Ñ äëÿ áðîæåíèÿ.
Êîãäà îïàðà íåìíîãî îñÿäåò, äîáàâüòå îñòàëüíûå ïðîäóêòû (êðîìå âàðåíüÿ) è çàìåñèòå òåñòî. Îñòàâüòå òåñòî åùå íà 1 ÷àñ (ñäåëàâ îäíó îáìèíêó).
Ãîòîâîå òåñòî âûëîæèòå íà ñòîë, ïîäïûëåííûé ìóêîé, ðàñêàòàéòå ñêàëêîé â ïëàñò òîëùèíîé 1 ñì è íàðåæüòå â âèäå ðîìáîâ ñ ñèëüíî âûòÿíóòûìè ñòîðîíàìè. Íà ñåðåäèíó ïîëîæèòå âàðåíüå, ñâåðíèòå òåñòî ñ áîëüøåãî óãëà íà ìàëåíüêèé óãîë, à çàòåì ñîãíèòå â âèäå ïîëóìåñÿöà. Ñôîðìèðîâàííûå ðîãàëèêè óëîæèòå íà ëèñò, ñìàçàííûé ìàñëîì, è ïîñòàâüòå íà ðàññòîéêó íà 40—50 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî ñìàæüòå ðîãàëèêè ÿéöîì è ÷åðåç 10 ìèíóò ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 20—25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 220 Ñ.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ