ÒÎÐÒ ØÂÀÐÖÂÀËÜÄÑÊÀß ÂÈØÍß ÈËÈ ×ÅÐÍÛÉ ËÅÑ

ÒÎÐÒ ØÂÀÐÖÂÀËÜÄÑÊÀß ÂÈØÍß ÈËÈ ×ÅÐÍÛÉ ËÅÑ

Èíãðåäèåíòû:
Êîðæè äèàìåòðîì ïðèìåðíî 20 ñì:
- 6 ÿèö
- 120 ãð ñàõàðà
- 120 ãð ìóêè
- 1 ÷/ë ðàçðûõëèòåëÿ
- 3 ñò/ë êàêàî
- 60 ãð òåðòîãî øîêîëàäà
Êðåì:
- 600 ìë ñëèâîê 33-35% æèðíîñòè
- 500ã âèøíè (ñâåæåé èëè ðàçìîðîæåííîé)
- 120 ã ñàõàðíîé ïóäðû
- 2 ÷.ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïðîïèòêà:
- 4 ñò. ëîæêè êîíüÿêà (âèñêè èëè âèøíåâîãî ëèêåðà)
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû
- 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
Óêðàøåíèå:
ìîëîòûé øîêîëàä, âèøíè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
òåñòî:
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è 2 ñò/ë òåïëîé âîäû
Áåëêè âçáèòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ îòäåëüíî è àêêóðàòíî ïðèìåøàòü ê æåëòêàì.
Ìóêó ïðîñåÿòü ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Ââåñòè ê ÿè÷íîé ñìåñè. Äîáàâèòü òåðòûé øîêîëàä (â îðèãèíàëå ïðåäëàãàëîñü äîáàâèòü 60 ã ìîëîòîãî ìèíäàëÿ, íî ó ìåíÿ åãî íå áûëî, ïîýòîìó ñäåëàëà áåç íåãî).
Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ôîðìó è âûïåêàòü ïðè 180Ñ ìèíóò 30 (ïðîâåðÿåì ïàëî÷êîé)
Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü, ðàçðåçàòü íà 3 ÷àñòè.
Íà÷èíêà:
Èç âèøåí âûíóòü êîñòî÷êè, ñîáðàòü ñîê, ñëèòü åãî â ñîòåéíèê, äîáàâèòü ñàõàð è êîðèöó. ïðîãðåòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, äîáàâèòü àëêîãîëü.
Òåïëûì ñèðîïîì ïðîïèòàòü êîðæè.
Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüþ.
Ñáîðêà:
Íà íèæíèé êîðæ âûëîæèòü ïîëîâèíó âèøåí, ïðîìàçàòü êðåìîì òàê, ÷òîáû êðåì ëåã ìåæäó âèøÿìè. Óëîæèòü âòîðîé êîðæ è ïîâòîðèòü îïåðàöèþ.
Ïðîìàçàòü îñòàòêàìè êðåìà áîêà è âåðõ, óêðàñèòü ðåçàíûì øîêîëàäîì.
Ïî ïðàâèëàì íàäî äàòü òîðòó ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå ïàðó ÷àñîâ, íî ìû íå âûòåðïåëè è íà÷àëè åñòü:)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ