Êàê ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèé êðåì-áðþëå

Êàê ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèé êðåì-áðþëå
Íàñòîÿùèé êðåì-áðþëå – èäåàëüíîå ëàêîìñòâî äëÿ çàâåðøåíèÿ ïðàçäíè÷íîãî óæèíà. Ïðåäëàãàåì êëàññè÷åñêèé ðåöåïò äåñåðòà, êîòîðûì ñ íàìè ïîäåëèëñÿ øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà «Äåä Ïèõòî».
Ñêîðåå âñåãî, ñ ïåðâîãî ðàçà ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ ïðèãîòîâèòü ýòîò äåñåðò èäåàëüíî. Ïðàâèëüíûé êðåì-áðþëå òðåáóåò ñíîðîâêè è íåêîòîðîãî îïûòà. Îäíàêî ýòî ñîâåðøåííî íå çíà÷èò, ÷òî íå ñòîèò ïûòàòüñÿ, âñå êàê ðàç íàîáîðîò. ×åì áîëüøå âû áóäåòå ïðîáîâàòü, òåì âêóñíåå áóäåò ïîëó÷àòüñÿ äåñåðò.
Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâêè(30%) - 500 ìë;
Âàíèëüíûé ëèêåð - 100 ìë;
ßéöî (æåëòêè) - 5 øò.;
Ñàõàð - 75ã;
Êîðè÷íåâûé ñàõàð äëÿ êàðàìåëüíîé êîðî÷êè - 1-2 ñò.ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äàòü çàêèïåòü ñëèâêàì, ïîñëå ÷åãî ñíÿòü ñ îãíÿ, çàêðûòü êðûøêîé è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. Æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì äî ñâåòëî-æåëòîãî öâåòà, èñïîëüçóÿ âåí÷èê èëè ìèêñåð. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â æåëòêè ãîðÿ÷èå ñëèâêè.
Ïðèáàâèòü ëèêåð, ðàçìåøàòü.
Ðàçëèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â îãíåóïîðíûå ôîðìî÷êè, ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ âîäÿíóþ áàíþ è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå îêîëî 30 ìèíóò. Ìàññà â ôîðìî÷êàõ äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå, ñâåðõó ïîÿâèòñÿ êðàñèâàÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâàÿ êîðî÷êà, à ñàì êðåì äîëæåí ñòàòü äîñòàòî÷íî ïëîòíûì.
Ãîòîâûé êðåì ïîñûïàòü ñàõàðîì è êàðàìåëèçîâàòü ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé ãîðåëêè. Äî ïîäà÷è êðåì-áðþëå õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ