Медовая нуга с миндалем
Ингредиенты:
Яичный белок — 2 шт.
Мед — стак.
Сахар — 2 стак.
Кукурузный сироп или патока — стак.
Соль — ч. л.
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Сливочное масло несоленое — 2 ст. л.
Миндаль — 200-250 г
Съедобная рисовая бумага — опционально
Приготовление:
1. Подсушите миндаль в духовке при температуре 175°С в течение 15-20 минут, помешивая его каждые 5 минут, чтобы орехи пропеклись равномерно. Выключите духовку, противень не доставайте.
2. Подготовьте форму 33x23 см и застелите ее бумагой для выпечки, хорошо смажьте маслом.
3. В маленькую кастрюльку выложите мед и доведите его до кипения.
4. В отдельной кастрюльке смешайте сахар, сироп и соль и нагрейте на среднем огне до растворения сахара. Вставьте термометр и держите, пока температура не достигнет 150°С.
5. Белки выложите в чашу для миксера и взбейте на большой скорости до устойчивых пиков. Уменьшите скорость до средней и постепенно влейте нагретый мед, продолжая взбивать. Увеличьте скорость снова до максимальной и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
6. Снова верните на среднюю скорость и таким же образом влейте сахарный сироп. И снова включите максимальную скорость, взбейте около 5 минут до блестящей устойчивой массы. Добавьте масло и ванилин. На этом этапе масса опадет, но продолжайте взбивать и она снова поднимется.
7. Выключите миксер и добавьте обжаренные орехи. Перемешайте кондитерским шпателем. Перелейте в приготовленную форму, разровняйте поверхность. Масса будет очень устойчивой и липкой, поэтому работать будет непросто.
8. Сверху выложите второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом. Оставьте на ночь.
9. Переверните противень, достаньте застывший лист нуги и нарежьте его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом. Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целлофан или бумагу для хранения.
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Цитаты Фаины Раневской
Посмотреть ещё 2 фотографии
О здоровом сне и о том, как спать по-здоровому.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Удачные позы для фотосъёмки
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 450 106 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Классическое пирожное макарон
Лучшие публикации