Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г сливочного сыра маскарпоне, 
4 яйца, 
сахарная пудра 5 ст. л., 
300 мл холодного крепкого эспрессо, 
1 стакан сладкого вина Marsala 
200 г готовых савоярди (или "Дамские пальчики" у нас называются)
Горький какао-порошок для посыпания или горький чёрный шоколад.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечётся крем или нет.
Желтки растереть добела с сахарной пудрой.Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.

2.На савоярди выложить половину крема. Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звёздочка. Тогда придётся посыпать какао-порошком! Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник.За это время крем загустеет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. 

3.Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию . Если Марсалу не найти, я добавляю немного (3-4 ст. ложки) хорошего коньяка или апельсинового ликёра Grand Marnier и 1-2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции. Обычно перед подачей на тёрке тру чёрный охлаждённый шоколад прямо на крем, равномерно.Какао смотрится хуже и при еде вдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.Правильный" тирамису накладывают и едят ложкой, а не режут кусочки из бисквита, как это часто делают в российских ресторанах. И, пожалуйста, никаких ягод!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippiChefs #Рецепты #Кулинария
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ...
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 2
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 3
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 4
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 5
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 6
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 7
ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ .ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г сливочного сыра маскарпоне,  4 яйца,  сахарная пудра 5 ст. ... - 8
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
8,0 - 280 отзывов
Нравится276
Поделитесь записью с друзьями
Весна.мария. Весна.мария.
Давно искала этот рецепт.
Барбидокская Барбидокская
я против сырых яиц в креме
Светлана Светлана
Я тоже боюсь сырых яиц в креме, но делала именно такой тирамису. Яйца покупаю только местные в супермаркете и перед тем, как разбить, мою с дегтярным мылом.
Irishka Irishka
Гораздо проще - 33% сливки+пудра+маскарпоне. Получается также вкусно. И быстро.
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Питляр Знакомства Питляр кому за 45 бесплатно Знакомства Питляр с мужчинами с номерами телефонов бесплатно Знакомства Питляр с девушками с номерами телефонов без регистрации Знакомства Питляр для серьезных отношений и брака без регистрации Знакомства онлайн Питляр для взрослых без регистрации Знакомства Питляр без регистрации с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно