Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã

Àìåðèêàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã

Ðåöåïò:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ãð
Ìóêà âûñøåãî ñîðòà — 300 ãð
Õîëîäíàÿ âîäà— 1/2 ñòàêàíà
Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
Ñîëü
Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà:
3 çåëåíûõ ÿáëîêà, 3 êðàñíûõ
Ñàõàð - 1,5 ñòàêàíà
Êóêóðóçíûé êðàõìàë (ó ìåíÿ êàðòîôåëüíûé) — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Êîðèöà ìîëîòàÿ – 0,5 ÷.ë.
Ñîê ëèìîíà
Çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì äî êðóïíîé êðîøêè ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé.  õîëîäíóþ âîäó äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê è âëèâàåì ïîñòåïåííî ñìåñü â ìóêó ñ ìàñëîì (âîäû ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ìåíüøå). Çàìåøàòü íå ñëèøêîì êðóòîå òåñòî, ÷òî áû îíî ïîëó÷èëîñü ðóáëåííûì è íå ïîòåðÿëî ñâîþ ñòðóêòóðó. Îòïðàâëÿåì íàøå ãîòîâîå òåñòî â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Ãîòîâèì íà÷èíêó. Ìîåì ÿáëîêè è âûíèìàåì èç íèõ ñåðåäèíêó. Ïîäãîòîâëåííûå ÿáëîêè ðóáèì êðóïíûìè êóñêàìè èëè æå òîíêèìè ïëàñòèíêàìè íà ñâîé âêóñ, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì è ïîñûïàåì ñàõàðîì ñ êîðèöåé è êðàõìàëîì. Äåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè, ðàñêàòûâàåì îäíó ÷àñòü è óêëàäûâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó (êðàÿ òåñòà îñòàâëÿåì ñâåøåííûìè ÷åðåç êðàé ôîðìû), Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó. Çàêðûâàåì ïèðîã âòîðîé ðàñêàòàííîé ÷àñòüþ òåñòà. Ïîäãèáàåì êðàÿ íèæíåãî òåñòà è äåëàåì íà âåðõó êðåñòîâîé íàäðåç. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî ÷òîáû èç ïèðîãà âûõîäèë ïàð.
Ñìàçûâàåì âåðõ ïèðîãà æåëòêîì èëè ñëèâêàìè. Îòïðàâëÿåì ïèðîã â äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 40 ìèíóò. Áîëüøå ÷àñà ïèðîã âûäåðæèâàòü â äóõîâêå íå ðåêîìåíäóåòñÿ, îí ìîæåò ñèëüíî óñîõíóòü, âûïàðèâ âñå ñîêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ
Àâòîð: [id25642002|Åêàòåðèíà Ñàìîéëîâà]