ÀÉÂÎÂÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ

ÀÉÂÎÂÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ

Íå ïåðåñòàþ óäèâëÿòüñÿ, êàê ýòîò ñîâñåì íåïðèìå÷àòåëüíûé â ñûðîì âèäå ôðóêò ïðåîáðàæàåòñÿ ïðè òåïëîâîé îáðàáîòêå, ïðåâðàùàÿñü â èçóìèòåëüíûå äåñåðòû è ñëàäîñòè. Âîîáùå-òî ÿ ñîáèðàëàñü ãîòîâèòü âàðåíüå èç àéâû íà çèìó. Ýòî áûë ïåðâûé ïîäîáíûé ýêñïåðèìåíò ñ àéâîé; ÿ çíàëà, ÷òî ýòîò ôðóêò îáëàäàåò ñèëüíûìè æåëèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, íî íå îæèäàëà, ÷òî íàñòîëüêî.  îáùåì, â ïðîöåññå àéâîâîå âàðåíüå òðàíñôîðìèðîâàëîñü â íå÷òî, ïîõîæåå íà àðîìàòíûé àéâîâûé ìàðìåëàä, ÷åìó ÿ áûëà ðàäà, âåäü òàê äàæå âêóñíåå.

Èíãðåäèåíòû:
1 êã àéâû 
1/2 ëèìîíà
500 ã ñàõàðà 
500 ìë âîäû
1 àïåëüñèí

Êàê ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç àéâû íà çèìó:
Ñ ëèìîíà è àïåëüñèíà òîíêèìè ïîëîñêàìè ñðåçàòü öåäðó, òîëüêî êîæóðó, áåç áåëîé ìÿêîòè. Çàòåì ìåëêî íàðåçàòü. Èç ëèìîíà âûæàòü ñîê.

Àéâó òùàòåëüíî ïîìûòü, ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè, óäàëèòü ñåìåíà. Çàòåì ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êîòîðûå ñëîæèòü â òàç èëè êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì. Çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü 20 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, ïîêà àéâà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Âñûïàòü ñàõàð è öåäðó, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, âàðèòü åùå ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.

ß òàê äóìàþ, åñëè âàðèòü ìåíüøå, ìèíóò 30, òî ïîëó÷èòñÿ òî ñàìîå çàïëàíèðîâàííîå äîñòàòî÷íî ïðîçðà÷íîå âàðåíüå èç àéâû.  ýòî âðåìÿ îíî åùå äîñòàòî÷íî æèäêîå. Íî ÿ îñòàâèëà åãî âàðèòüñÿ ïîäîëüøå, ïîýòîìó âàðåíüå áûñòðî çàãóñòåëî.

Êîãäà àéâîâîå âàðåíüå îñòûëî, ñòàëî ïîõîæå íà ñàìûé íàñòîÿùèé êèñëî-ñëàäêèé ìàðìåëàä èç àéâû ñ óïðóãèìè êóñî÷êàìè àðîìàòíîãî ôðóêòà.

Ãîòîâîå âàðåíüå èç àéâû ñ ëèìîíîì ðàçëèòü â ÷èñòûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïëîòíî çàêðûòü êðûøêàìè. 

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ