Эклеры с белковым кремом
Автор: Наталья Васильева
Для теста:
Яйцо - 5шт.
Сливочное масло - 100г
Вода - 250мл
Мука - 150г
Соль - щепотка
Для крема:
Белки свежих яиц - 3шт.
Сахар - 300г
Вода - 75мл
Лимонная кислота -2/3ч.л.
Приготовление теста:
В небольшой кастрюльке или ковшике воду, соль и сливочное масло довести до кипения, всыпать муку и постоянно мешая венчиком или вилкой заварить тесто, оно должно хорошо отставить от стенок и собираться в ком. Снять с огня, переложить в чашу для взбивания и дать немного остыть. Затем на большой скорости начать взбивание теста. Строго по одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого. Тесто должно получится нежное, эластичное, тягучее.
Духовку заранее разогреть до 200 градусов!
Тесто переложить в кондитерский мешок или файлик и отсадить на противень, застеленный пергаментом, полоски длиной 5-6см. Выпекать 20-25 минут. Духовку в процессе выпечки не открывать, иначе эклеры будут плоскими. Готовые эклеры охладить и прорезать сбоку для заполнения кремом.
Приготовление белкового крема:
Сахар залить горячим кипятком и мешать до полного его растворения, затем всыпать лимонную кислоту, поставить на маленький огонь и варить, снимать, когда на дне появятся пузырьки ( не кипятить)! В это время взбить белок в густую пену, затем, не переставая взбивать, влить сахарный сироп тонкой струйкой и взбивать еще минут 5-7 до блестящей. плотной консистенции.
Крем выложить в кондитерский мешок и заполнить им эклеры.
Эклеры украсить кремом или глазурью по желанию. Приятного чаепития!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Не отступать и не сдаваться!
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Интим знакомства Борисово-Судское бесплатно
Сайт знакомств Борисово-Судское с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Борисово-Судское с взрослыми женщинами без регистрации
Сайт знакомств онлайн Борисово-Судское
Сайт знакомств Борисово-Судское для брака
Сайт знакомств Борисово-Судское с номерами телефонов
Сайт знакомств Борисово-Судское без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 537 409 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Рецепты вкуснейших кремов для торта
Лучшие публикации