Аджика: шесть классических рецептов со всех уголков Кавказа
Аджика — старинная кавказская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами (зелеными и сушеными, уцхо-сунели, он же пажитник). Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зеленого цвета. Аджика — древний рецепт, который лег в основу множества вариаций. Так, к примеру, томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли рецепты, включающие другие овощи, в том числе и томаты.
Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль». По одной из версий, когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Если ваш сосед художник
Сайт знакомств в Жодино бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Жодино без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Жодино для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Жодино с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Жодино с женщинами кому за 45 бесплатно
Знакомства для интима в Жодино без регистрации
Сайт знакомств в Жодино с мужчинами без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 026 996 человек
Следующая запись: Запеченный суп из томатов и перцев. Сегодня у нас ленивый как я его называю суп - все выложил на ...
Лучшие публикации