Ãðàòåí áàêëàæàíîâûé

Ãðàòåí áàêëàæàíîâûé
Ñåçîííàÿ è ïî÷òè íåõëîïîòíàÿ ðàäîñòü!

Èíãðåäèåíòû:
4 ñðåäíèõ áàêëàæàíà
1 ëóêîâèöà
3-4 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
400 ìë òîìàòíîãî ñîóñà èëè òîìàòîâ â ñ/ñ
50-80 ãð òåðòîãî ïàðìåçàíà
ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,
îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè (ó ìåíÿ Rivano - ðàôèíèðîâàííîå)
2 ñò/ë îë ìàñëà ( ó ìåíÿ Monini delicato)
íåñêîëüêî ëèñòèêîâ áàçèëèêà
1 ÷/ë òèìüÿíà
1 ÷/ë áàëüçàìèêà
ùåïîòêà ñàõàðà

×åñíîê(ïîëîâèíó) è ëóêîâèöó èçìåëü÷èòü. Ðàçîãðåòü â ñîòåéíèêå ìàñëî, äîáàâèòü ëóê è ÷åñíîê è òóøèòü äî ìÿãêîñòè. Äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ, òèìüÿí è ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü è òóøèòü ìèíóò 15. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.  êîíöå äîáàâèòü ñàõàð è áàëüçàìèê.
Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè ñðåäíåé òîëùèíû. Ïðèñîëèòü åñëè âû òàê ïðèâûêëè - ÿ æå êðàéíå ðåäêî òàê ïîñòóïàþ).
Îáñóøèòü, ïîïåð÷èòü è îòïðàâèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì äëÿ æàðêè è îñòàâøèìñÿ ÷åñíêîì(öåëûì) ×åñíîê êàê çàçîëîòèòñÿ âûíóòü.
Îáæàðèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ïîêà áàêëàæàíû îáæàðèâàþòñÿ, ñìàçàòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ îëèâêîâûì ìàñëîì è âûëîæèòü íà äíî ïîëîâèíó ñîóñà.
Ñâåðõó óëîæèòü (âíàõëåñò) îáæàðåííûå áàêëàæàíû è ÷óòü ïîñîëèòü.
Ñâåðõó âèëîæèòü âòîðóþ ïîëîâèíó ñîóñà. Âçáðûçíóòü îë ìàñëîì è ïðèñûïàòü ñûðîì.
Îòïðàâèòü ôîðìó ïîä ãðèëü èëè â ðàçîãðåòóþ äî 220Ñ äóõîâêó, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.(ìèíóò 7-10)
Ïîäàâàòü ïðèñûïàâ ëèñòüÿìè çåëåíè!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ