Ñóï ñ ãàëóøêàìè ïî-êóáàíñêè 

Ñóï ñ ãàëóøêàìè ïî-êóáàíñêè 

Èíãðåäèåíòû: 
Êàðòîôåëü - 4-5 øò., 
ïîìèäîðû (î÷åíü ñïåëûå) - 600 ã, 
ìîðêîâü - 1 øò., 
ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò., 
ïåðåö áîëãàðñêèé (çåëåíûé è êðàñíûé) - 2 øò., 
ïåòðóøêà (çåëåíü) - 1 ïó÷îê, 
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 3-5 ñò.ë., 
ëàâðîâûé ëèñò, 
ñîëü - ïî âêóñó, 
âîäà - 3-3,5 ë. 
Äëÿ ãàëóøåê: 
ÿéöî ñûðîå - 2-3 øò., 
ìóêà, 
ñîëü. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 
Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü íà äâå-òðè ÷àñòè, ïîëîæèòü â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü âîäû (íå áîëåå 70 ìë), ïîñòàâèòü íà îãîíü è î÷åíü õîðîøî óâàðèòü, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Çàæàðêà: ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå ñîëîìêîé, ëóê íàðåçàòü ìåëåíüêèìè êóáèêàìè, îáæàðèòü èõ äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ìàñëå. Çàòåì äîáàâèòü ïðîòåðòóþ ïîìèäîðíóþ ìàññó, òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè, ò.å. èçìåíåíèÿ öâåòà (äîëæåí ñòàòü ÿðêî-îðàíæåâûì). Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî äëÿ ãàëóøåê.  êèïÿùóþ âîäó ïîëîæèòü êàðòîôåëü, íàðåçàííûé íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè, äàòü çàêèïåòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü çàæàðêó, ëàâðîâûé ëèñò. Çàëîæèòü ïðè ïîñòîÿííîì êèïåíèè ãàëóøêè: îò êóñêà òåñòà îòùèïûâàòü ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, çàòåì ïðèáàâèòü ðåçàííûé òîíêîé ñîëîìêîé ïåðåö, äàòü ïîêèïåòü ìèíóòû 3-4, ïîñûïàòü ìåëêî ðóáëåííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè è ñíÿòü ñ îãíÿ
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ