Âàòåðçîé — êëàññè÷åñêèé áåëüãèéñêèé ñóï

Âàòåðçîé — êëàññè÷åñêèé áåëüãèéñêèé ñóï

Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:

Öûïëåíîê — 1 øò. (1 êã)
Êóðèíûé áóëüîí — 2 ñòàêàíà
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ñåëüäåðåé — 2 ÷åðåøêà
Ëóê-ïîðåé — 1 ñòåáåëü
Êàðòîôåëü ìåëêèé — 6-8 øò.
Æåëòîê — 1 øò.
Ñëèâêè (22% èëè 30%) — 200 ìë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå îâîùè: ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé òîíêîé ñîëîìêîé, î÷èñòèòå êàðòîôåëü. 
2. Âîçüìèòå êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ðàñòîïèòå â íåé 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
3. Îáæàðüòå îâîùè äî ìÿãêîñòè íà ñðåäíåì îãíå (ïðèìåðíî 10 ìèíóò), äîáàâüòå ê íèì êóðèöó è íåìíîãî ïîäðóìÿíüòå å¸. Çàòåì âëåéòå â êàñòðþëþ áóëüîí, ïîëîæèòå êàðòîôåëü, ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì. 
4. Äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è òîìèòå íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò. Êîãäà êóðèöà ñòàíåò ìÿãêîé, âûíüòå å¸ èç êàñòðþëè âìåñòå ñ ëàâðîì è ïåðöåì. Îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòåé.
5.  îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå æåëòîê ñî ñëèâêàìè, äîáàâüòå ïîëîâíèê ãîðÿ÷åãî áóëüîíà è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü âëåéòå â ñóï, áûñòðûìè äâèæåíèÿìè ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. 6. Âåðíèòå â ñóï êóðèíîå ìÿñî, ïðîãðåéòå, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ! Ïîäàâàéòå âàòåðçîé ñ ãðåíêàìè, ïîñûïàâ çåëåíüþ.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ