Áàíàíîâûé òàðò-òàòåí - Banana tarte tatin

Áàíàíîâûé òàðò-òàòåí - Banana tarte tatin

íà ïèðîã 22-24 ñì 
8-10 áàíàíîâ 
140 ã ñàõàðà 
50 ã âîäû 
1 ÷/ë âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà 
40 ã ëèìîííîãî ñîêà 
40 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 
ãîòîâîå ïåñî÷íîå/ñëîåíîå òåñòî 

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160 Ñ. 

Î÷èñòèòü è íàðåçàòü áàíàíû êóñî÷êàìè äëèíîé ðàâíîé âûñîòå ôîðìû. Íà äíî ôîðìû âûñòåëèòü ïåðãàìåíò. 
Ïëîòíî óëîæèòü áàíàíû â ôîðìó. 
Ïîñûïàòü áàíàíû êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. 
Âûæàòü ñîê èç ëèìîíà è ñìåøàòü ñ âàíèëüíûì ýêñòðàêòîì. 
 íåáîëüøîì ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ñàõàð è âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü äî êàðàìåëüíîãî ñîñòîÿíèÿ. 
Äîáàâèòü â êàðàìåëü ëèìîííûé ñîê è âàíèëü. 

Ïåðåìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ êàðàìåëüíûõ êóñî÷êîâ è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñðàçó æå âûëåéòå êàðàìåëü íà áàíàíû. 
ïîñòàâèòü ôîðìó ñ áàíàíàìè â äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò. 

Ïåñî÷íîå èëè ñëîåíîå òåñòî ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó ôîðìû. 
âûëîæèòü òåñòî íà ôîðìó ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè áàíàíàìè. 
Óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó â äóõîâêå äî 180 Ñ. 
Âåðíóòü ôîðìó ñ òàòýíîì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó åùå íà 20-30 ìèíóò ïîêà òåñòî íå çàçîëîòèòñÿ. 
Äàòü íåìíîãî îñòûòü , çàòåì ïîëîæèòü ñâåðõó áîëüøóþ ðàçäåëî÷íóþ äîñêó è âñå ðåçêî íî àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü. Ñíÿòü ôîðìó, ïåðãàìåíò, íåìíîãî îñòóäèòü è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ øàðèêîì ìîðîæåíîãî/ñëèâêàìè èëè øîêîëàäíûì ñèðîïîì. 

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!

___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ