Äîìàøíÿÿ êîëáàñà

Äîìàøíÿÿ êîëáàñà

Èíãðåäèåíòû:
-Ñâèíàÿ âûðåçêà – 1 êã
-Êóðèíîå ôèëå – 700-800 ã
-Ñàëî – 200 ã
-ßéöà – 3-4 øò.
-×åñíîê – 6 çóá÷èêîâ
-Êðàõìàë – 3-4 ñò. ë.
-Ñîëü – 1,5 ÷. ë.
-Ïåðåö ÷¸ðíûé ãîðîøåê – ïî âêóñó
-Ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøåê – ïî âêóñó
-Ñìåñü ñïåöèé è ïðÿíîñòåé – ïî æåëàíèþ (íî íå îáÿçàòåëüíî).
-Ôîëüãà ïèùåâàÿ (ïë¸íêà).

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî è ñàëî íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè.
Âçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå ê íèì ñîëü, ïåðåö (ãîðîøèíû ïåðöà ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì ðàñòîëêèòå), ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàííûé èëè ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, äîáàâüòå äðóãèå ñïåöèè è ïðÿíîñòè – ïî æåëàíèþ (íàïðèìåð, åñëè âû äîáàâèòå â ôàðø íåìíîãî êàððè, òî ãîòîâûå êîëáàñêè ïðèîáðåòóò êðàñèâûé çîëîòèñòûé öâåò).
 ýòó ÿè÷íóþ ñìåñü ââåäèòå êðàõìàë, ïîäñûïàÿ ïîíåìíîãó, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè.
Òùàòåëüíî ñìåøàéòå íàðåçàííîå ìÿñî è ñàëî ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ôàðø.
Ãîòîâûé ôàðø âûêëàäûâàéòå ëîæêîé íà îòðåçîê ôîëüãè, â âèäå êîëáàñêè. Çàâåðíèòå ôàðø â ôîëüãó, êàê çàâîðà÷èâàþò êîíôåòó, ïðè ýòîì ïîñòàðàéòåñü ïëîòíî çàêðûòü êðàÿ, ÷òîáû ñîê íå âûòåêàë ïðè çàïåêàíèè.
Ïîëó÷èâøóþñÿ êîëáàñó âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü è çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè t = 180-200 C, â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
Ïåðåä ïîäà÷åé ñíèìèòå ôîëüãó è íàðåæüòå äîìàøíþþ êîëáàñó íà êóñî÷êè. Íåáîëüøèå êîëáàñêè ìîæíî ïîäàâàòü öåëèêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ