Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Домашний маскарпоне.

С вводом санкций мне, конечно, больше всего не хватает сыров и маскарпоне, раньше у меня всегда можно было найти пару банок в холодильнике, я делала на его основе крем для тортов, десерты, добавляла в выпечку. Поэтому его отсутствие сразу стало ощутимо заметным. В итоге пришла к мысли, а не попробовать ли сделать самой. Сделала.
Оказалось ничего сложного в этом процессе абсолютно нет, но время на выстаивание и отделение сывортки потребуется. Поэтому если Вам нужен крем для торта, делайте маскарпоне заранее. Из 1 литра сливок у меня получается 500 - 600 г маскарпоне. В холодильнике он хранится 3-4 дня.

Вам потребуется:

сливки жирностью 22-25% - 1 литр (я использую пармалат, из них всегда отлично получается)
сок лимонный - 4-5 ст л
сахар - 2 ст л (без горки)

Как готовить:

1. В кастрюлю налейте сливки и на медленном огне нагрейте примерно до 80-85 С, до кипения не доводить! Замечательно, если есть термометр. Последний раз я делала без него, тоже все получилось.

2. Горячие сливки убираем с плиты, добавляем лимонный сок, сахар, перемешиваем, оставляем минут на пять-десять, должна начаться реакция и сливки начнут сворачиваться. Затем возвращаем сливки на очень медленный огонь, непрерывно помешивая. Как только увидели, что масса стала густеть и оставаться на стенках посуды (по консистенции будет похожа на густой кефир) с огня убираем. У меня по времени это занимает обычно не больше минуты.

3. Далее берем сито или дуршлаг, застилаем его марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью, выливаем нашу массу и оставляем примерно на час-полтора. Затем подвешиваем узелок над раковиной и оставляем примерно на 6-7 часов. Я делала маскарпоне утром, к вечеру он уже был готов.

4. Готовый маскарпоне взбейте миксером и уберите в холодильник до использования. Получается отличный продукт с нежной гладкой структурой, мгновенно тающий во рту. Хранить в холодильнике не более трех суток. Если вы сейчас читаете этот рецепт не в группе академия кулинарии, значит его украла очередная группа, которой хватает сообразительности лишь на копирование рецептов из нашей группы. Будьте с теми кто уникален.

Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Домашний маскарпоне. С вводом санкций мне, конечно, больше всего не хватает сыров и маскарпоне, ...
Домашний маскарпоне. С вводом санкций мне, конечно, больше всего не хватает сыров и маскарпоне, ... - 2
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,0 - 80 отзывов
Нравится78
Поделитесь записью с друзьями
~ Dolce Amaro ~ ~ Dolce Amaro ~
Делала, приятный вкус, только лимоном сильно отдает.
~ Dolce Amaro ~ ~ Dolce Amaro ~
Четвертый пункт улыбнул. Рецепт не в Академии кулинарии))) Всё же скопировали.
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Армавире с девушками с номерами телефонов без регистрации Знакомства онлайн в Армавире для взрослых без регистрации Знакомства в Армавире для серьезных отношений и брака без регистрации Знакомства в Армавире без регистрации Знакомства в Армавире кому за 45 без регистрации Знакомства в Армавире с мужчинами с номерами телефонов Сайт знакомств для секса в Армавире без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно