Äîìàøíÿÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà

Äîìàøíÿÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà

Èíãðåäèåíòû:
2 êã êàáà÷êîâ
300ã ðåï÷àòîãî ëóêà
300ã ìîðêîâè
500ã ïîìèäîðîâ
150ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ÷ ëîæêè ñîëè
1 ÷ ëîæêà ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà 30 ìèíóò.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàáà÷êè ñ ïëîòíîé êîæóðîé è ñåìå÷êàìè (âîïùåì, òàêèå, “âçðîñëûå” óæå) – ÷èñòèì. Ìîëîäåíüêèå áåðåì öåëèêîì. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
Ìîðêîâü è ëóê ïî÷èñòèòü. Òîæå íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ïðîèçâîëüíîé ôîðìû.
Ïîìèäîðû ìîæíî ïðÿìî â êîæóðå.
 áîëüøóþ êàñòðþëþ (ñîòåéíèê, æàðîâíþ) ñ òîëñòûì äíîì íàëèâàéòå ìàñëî è íàãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå. Ñþäà – ëóê è îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè (1-2 ìèíóòû). Ïîìåøèâàéòå.
Òåïåðü ñþäà ìîðêîâü è ãîòîâèòü ìèíóò 5.
Äàëüøå óæå êëàäåì êàáà÷îê è ïîìèäîðû.
Ïåðåìåøàéòå, íàêðîéòå êðûøêîé è íà ñèëüíîì îãíå ïðîòóøèòå 20 ìèíóò.
Äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö (ìîæíî íåìíîãî ñàõàðà(1-2 ÷. ëîæêè) – íà ëþáèòåëÿ). Òåìïåðàòóðó óáàâëÿéòå äî ñðåäíåãî è òóøèòå åùå ÷àñ ïîä êðûøêîé.
Êàê ÷àñ ïðîéäåò – âçáèòü áëåíäåðîì.
Ñòàâèì îáðàòíî íà ñðåäíèé îãîíü è òóøèì åùå ÷àñ.
Ãîòîâóþ èêðó ðàñêëàäûâàéòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè (ÿ ñòàâëþ áàíêè â õîëîäíóþ äóõîâêó è ïðîñòî èõ òàì ïðîãðåâàþ õîðîøî, ãðàäóñàõ ïðè 200Ñ). Ãîðÿ÷óþ èêðó ðàñêëàäûâàþ ïî ãîðÿ÷èì áàíêàì. Çàêðûòü êðûøêîé è äàòü îñòûòü. À ïîòîì õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ