Дыневая Шарлотка.
Дыня-1 кг.,2 ст.лимонного сока,5 ст.л.сахара,8 пластин желатина,2 ст.л.яичного(или фруктового) ликёра,200-250 гр.бисквитного печенья Савоярди или Дамские пальчики,300 гр.сыра Маскарпоне, 4 желтка,80 гр.сахарной пудры,100 мл.сливок жирностью не менее 25%,2 белка,1 щепотка соли,5 ст.л.сахара,цветочки для украшения,сахарная пудра для украшения.
1) Срезаем кожуру с дыни,очищаем от семян,режем квадратиками. Закипятим кусочки дыни с водой, соком и сахаром.Затем на малом жаре немного проварим,чтоб дыня стала мягкая.
2)Жидкость через сито отделим от кусочков дыни. Дыню пюрируем.
3) Желатиновые пластины замочим в холодной воде на 5 минут. Отжимаем от воды и разведём сразу в горячем дыневом пюре.Оставим на 20 минут,чтоб масса немного по краям схватилась.
4) Желтки с сахаром взбиваем на большой скорости миксером,чтоб масса посветлела.
5) В компот нальём ликёр
6)Бисквит отрежем на сантиметра 3 с одной стороны,чтоб он мог стоять. Разъёмную форму застелим до верха пищевой плёнкой. Обмакнём печенье в компот и выставим стоя по бокам формы.
7) В пюре вмешаем сыр Маскарпоне.
8) Вмешаем так же желтковую смесь в массу с дыней и Маскарпоне.Взбиваем сливки до стойких пиков и добавим в массу.
9) Взбиваем белки с солью до стойкой пены. Порционно добавляем сахар и продолжаем дальше взбивать,чтоб пена стала глянцевой.
10)Теперь аккуратно вмешаем белковую пену в дыневую массу. Мешаем только в одну сторону,чтоб пена не осела,до однородного крема.
11)Половину крема зальём в форму. Оставшееся печенье окунём в компот и выложим сверху крема.
12) Остаток компота распределим сверху на печенье.
13) Вторую половину крема выкладываем сверху на печенье. Убираем в холодильник минимум на 6 часов. Украшаем перед сервированием цветочками и припорошим сахарной пудрой.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Шустрый Повар
/
Дыневая Шарлотка. Дыня-1 кг.,2 ст.лимонного сока,5 ст.л.сахара,8 пластин желатина,2 ст.л.яичного(или ...
Шустрый Повар
Рейтинг записи:
6,0
- 57 отзывов
Многим читателям это понравилось
Огуречные роллы
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
Секс Новое Ильмово бесплатно
Знакомства Новое Ильмово с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Новое Ильмово с женщинами кому за 30 бесплатно
Знакомства Новое Ильмово с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Знакомства Новое Ильмово для брака бесплатно
Знакомства онлайн Новое Ильмово бесплатно
Знакомства Новое Ильмово с номерами телефонов бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 037 029 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: САМОЕ ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Лучшие публикации