Секрет румяной корочки
У каждой хозяйки, которая любит печь пироги, есть свои секреты и предпочтения. Кто-то любит выпечку с хрустящей корочкой, кто-то с мягкой; одни стремятся достичь румяной и блестящей поверхности изделия, другие предпочитают матовую и бледную. И на удивление все варианты правильны, все хороши.
Как правило, для наилучшего результата, я смешиваю 1 куриное яйцо с небольшим количеством воды и смазываю перед выпечкой подготовленные дрожжевые изделия при помощи кисточки. Но существуют и другие комбинации смешивания яиц и жидкости, которые приводят к разным результатам.
Чтобы на все 100% знать, что получится в результате смешивания яиц и жидкости, перед выпечкой любимых пирожков изучите данную кулинарную шпаргалку.
Если смазать изделие цельным слегка взбитым яйцом, то получим блестящую поверхность и бледный цвет пирогов.
Если смазать поверхность изделия взбитым цельным яйцом с водой, то получим глянцевый блеск и яркий цвет выпечки.
Если верх дрожжевого пирога смазать смесью цельного куриного яйца и молока, получим блестящую, румяную и мягкую корочку.
Слегка взбитый яичный белок с водой придаст изделию блеск и твёрдую поверхность.
А вот смесь яичного желтка и молока напротив, придадут пирогам мягкую, румяную и блестящую поверхность.
Смазав тесто одним молоком, получим румяную мягкую корочку.
Вода же придаст готовой выпечке хрустящую, матовую и бледную поверхность.
Во всех случаях сохраняйте одну и ту же пропорцию: на 1 яйцо — 1 чайная ложка жидкости. Лучше всего для нанесения смеси использовать кондитерскую силиконовую кисть.
Если полученный результат хочется усовершенствовать, то ещё горячую выпечку можно смазать лёгким сахарным сиропом приготовленным из 1 чайной ложки сахарного песка и 1 столовой ложки горячей воды. Смазанные сливочным маслом горячие пироги станут невероятно ароматными, а корочка размягчится.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки на грязных автомобилях как искусство
Сайт знакомств в Ноябрьске с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Ноябрьске для взрослых без регистрации
Сайт знакомств в Ноябрьске для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств в Ноябрьске с девушками без регистрации
Сайт знакомств в Ноябрьске кому за 35 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Ноябрьске с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим в Ноябрьске без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 018 117 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Салат "Кольцо"
Лучшие публикации