Áåôñòðîãàíîâ

Áåôñòðîãàíîâ
íà 100ãðàìì - 175.03 êêàë, Á/Æ/Ó - 11.38/12.51/4.42

Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà - 600 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) - 2 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1/2 ÷.ë.
Ïåòðóøêà - 20 ã
Ñìåòàíà - 250 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî - 40 ìë
Ñîëü - 1/2 ÷.ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 30 ã
Óêðîï - 20 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîâÿäèíó (ôèëåéíûé êðàé, êîñòðåö, âûðåçêó) âûìûòü, î÷èñòèòü îò ñóõîæèëèé, íàðåçàòü ïîïåðåê âîëîêîí íà ëîìòèêè òîëùèíîé 1,5-2 ñì. Êóñî÷êè ìÿñà îòáèòü äî òîëùèíû 0,5-1 ñì è íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê ñëåãêà îáæàðèòü â ìàñëå äî ïîëó ïðîçðà÷íîñòè.
Ê ëóêó äîáàâëÿåì ìÿñî, ïîñûïàííîå ñîëüþ è ïåðöåì, æàðèòü íà ñèëüíîì îãíå 5-6 ìèí., ïîìåøèâàÿ.
Êîãäà ìÿñî îáæàðèòñÿ, íóæíî äîáàâëÿåì ê íåìó ìóêó, ïåðåìåøàòü è æàðèòü åùå 2-3 ìèíóòû.
Òåïåðü â ìÿñî íóæíî ïîëîæèòü ñìåòàíó, ðàçìåøàòü è ïðîêèïÿòèòü â òå÷åíèå ïàðû ìèí.. Ìÿñî ðåêîìåíäóåòñÿ ïîñûïàòü çåëåíüþ è ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëåì, íî ìíå êàæåòñÿ, ÷òî ñàëàòà áóäåò äîñòàòî÷íî, òàê êàê áåôñòðîãàíîâ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì ñàì ïî ñåáå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!