Çàïå÷åííàÿ ðûáà â øóáå èç îìëåòà

Çàïå÷åííàÿ ðûáà â øóáå èç îìëåòà
Íà 100ã. – 125êêàë.

500ã ïîñòíîãî ðûáíîãî ôèëå (ìèíòàé, òðåñêà, ãîðáóøà);
5 ÿèö;
1/4 ñòàêàíà äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ;
3 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà;
ñîëü, ïåðåö, çåëåíü ïî âêóñó.

1. Ðûáíîå ôèëå ïîðåçàòü íà êóñî÷êè ïî 5-7 ñì, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò íà 10-30.
2. Ïîäîáðàòü ôîðìó ñ âûñîêèìè áîðòàìè, ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
3. Ïîëîæèòü â íåå ðûáó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèí.
4. ßéöà âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ìîëîòûå îðåõè è çåëåíü. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëèòü ðûáó.
5. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 10-15 ìèí äî òåõ ïîð, ïîêà îìëåò íå çàïå÷åòñÿ äî çîëîòèñòîé ðóìÿíîé êîðî÷êè. Âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ îìëåò ìîæåò ïîäíÿòüñÿ.  ýòîì ñëó÷àå íóæíî ïðîêîëîòü åãî âèëêîé èëè íîæîì.