Øàìïèíüîíû ñ êóðèöåé è ñûðîì

Øàìïèíüîíû ñ êóðèöåé è ñûðîì

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíîå ôèëå — 500 ã
Ôåòà — 60 ã
Áîëüøèå ñâåæèå øàìïèíüîíû — 10 øò.
Ñìåòàíà — 4 ñò. ëîæêè
Ìóêà — 1 ñò. ëîæêà
Èçìåëü÷åííàÿ ìîöàðåëëà — 1/2 ñòàêàíà
Ñâåæàÿ çåëåíü ïåòðóøêè ïî âêóñó
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðîìîéòå è ïîäñóøèòå øàìïèíüîíû, îñòðûì íîæîì ñðåæüòå è âûíüòå íîæêè. Çàñòåëèòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòîì è ðàçëîæèòå íà íåé øëÿïêè îòâåðñòèÿìè ââåðõ.
2. Ìåëêî íàðåæüòå êóðèíîå ôèëå. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 1 ñòîëîâîé ëîæêîé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå íàðåçàííóþ êóðèöó, æàðüòå îêîëî 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè.
3. Ïîêà æàðèòñÿ êóðèöà, ìåëêî íàðåæüòå íîæêè ãðèáîâ. Äîáàâüòå íàðåçàííûå ãðèáû â ñêîâîðîäó ñ êóðèöåé è ãîòîâüòå âìåñòå åùå 5 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
4. Ñìåøàéòå ìóêó ñî ñìåòàíîé. Óìåíüøèòå îãîíü è âëåéòå ñìåòàíó â ñêîâîðîäó. Ïîäñîëèòå, ïðèïðàâüòå ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïåðåìåøàéòå. Òóøèòå åùå â òå÷åíèå 8–10 ìèíóò, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò, çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ, ÷òîáû îñòûëà.
5. Ïîêà ñìåñü îñòûâàåò, ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 Ñ.
6. Íàòðèòå ôåòó íà òåðêå è ñìåøàéòå ñ êóðèöåé è ãðèáàìè. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è ïåðåìåøàéòå.
7. Èñïîëüçóÿ 2 ñòîëîâûå ëîæêè, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ìåæäó ïîäãîòîâëåííûìè øëÿïêàìè øàìïèíüîíîâ. Ñâåðõó íà íà÷èíêó íàñûïüòå íåìíîãî òåðòîé ìîöàðåëëû.
8. Çàïåêàéòå â äóõîâêå â òå÷åíèå 15–20 ìèíóò, çàòåì äàéòå ãðèáàì íåìíîãî îñòûòü è ïîäàâàéòå.