Ñêóìáðèÿ, ôàðøèðîâàííàÿ îâîùàìè

Ñêóìáðèÿ, ôàðøèðîâàííàÿ îâîùàìè

íà 100 ãðàìì - 140 êêàë Á/Æ/Ó - 13/9/2

Èíãðåäèåíòû: 

Ñêóìáðèÿ — 1 êã 
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò. 
Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü — 1 ñòàê. 
Ëóê — 1 øò. 
Ñîê ëèìîíà — 3 ÷. ë. 
Ñìåñü ïðÿíûõ òðàâ — 1 ÷. ë. 
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå, ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü ñòðó÷êè ôàñîëè. 
2. Ñìåñü âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó, äîáàâèòü ìàñëî. Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.  êîíöå äîáàâèòü ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü è ïðÿíóþ çåëåíü ïî âêóñó. 
3. Ñêóìáðèþ ïî÷èñòèòü, óäàëèòü âíóòðåííîñòè, õâîñò, ãîëîâó, âûíóòü õðåáåò è êîñòè. Ðûáíûå òóøêè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Îâîùíàÿ ñìåñü äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ ãîòîâà. Âûëîæèòü îâîùíóþ ñìåñü íà ôèëå ñêóìáðèè. 
4. Ñêîëîòü çóáî÷èñòêàìè áðþøêè ñêóìáðèè. Ðûáó ñìàçàòü ìàñëîì, â êîòîðîì òóøèëàñü îâîùíàÿ ñìåñü. Íà ëèñò ôîëüãè âûëîæèòü ëèñò áóìàãè äëÿ çàïåêàíèÿ, ñâåðõó âûëîæèòü ñêóìáðèþ. Çàâåðíóòü êàæäóþ òóøêó. Ïîìåñòèòü òóøêè ðûáû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Òàêàÿ "îäåæêà" ïîìîæåò ïðåäîòâðàòèòü âûòåêàíèå ñîêà, áóäåò äåðæàòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî òåïëà, ÷òîáû ðûáêà õîðîøî ïðîïåêëàñü, òàêæå áóìàãà ïðåäîòâðàòèò ïðèãîðàíèå ê ôîëüãå òóøåê ðûáû. 
5. Çàïåêàòü ðûáó â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò ïðè 180-200°C. Ðûáó îñâîáîäèòü îò "îäåæêè" è âåðíóòü â äóõîâêó äëÿ ïîäðóìÿíèâàíèÿ íà ãðèëå. 
6. Êàê òîëüêî ðûáêà ïðèîáðåòåò íóæíûé öâåò, ìîæíî ñìåëî äîñòàâàòü åå èç äóõîâêè. Îíà ïîëíîñòüþ ãîòîâà. 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!