Òâîðîæíûé ïï-÷èçêåéê

Òâîðîæíûé ïï-÷èçêåéê
Ïðèìåðíîå ÊÁÆÓ íà 100 ãðàìì: 153/11/3/20.

ÎÑÍÎÂÀ (ôîðìà 25 ñì)
125 ãðàìì öåëüíîçåðíîâîé ìóêè, 125 ãðàìì ðèñîâîé ìóêè, ñàõàð èëè ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó, 150 ãðàìì êèïÿòêà, 20 ãðàìì îëèâêîâîãî ìàñëà, 50 ãðàìì ìÿãêîãî òâîðîãà.

ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÑËÎÉ
500 ãðàìì çåðíèñòîãî òâîðîãà, 200 ãðàìì ðÿæåíêè, 1 ÿéöî, 40 ãðàìì êóêóðóçíîãî êðàõìàëà, ñàõàð èëè ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó, 100 ãðàìì ÷åðíîé ñìîðîäèíû.

Îñíîâà:

1Ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû â îäíîé ìèñêå, âñå æèäêèå - â äðóãîé.  ãîðêå ñ ìóêîé ñäåëàòü óãëóáëåíèå è ïîñòåïåííî âëèòü æèäêèå èíãðåäèåíòû, çàìåñèâ òåñòî. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå, íå ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî.
2Òåñòî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
3Äîñòàòü îõëàæäåííîå òåñòî, ðàñêàòàòü è ïåðåíåñòè â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, ðàñòÿãèâàÿ òåñòî ê êðàÿì (åñëè íå ïîëó÷àåòñÿ ïåðåíåñòè öåëèêîì è òåñòî ðâåòñÿ, òîãäà îòäåëüíî ìîæíî ðàñêàòàòü ïëàñò äëÿ äíà è îòäåëüíî âûëåïèòü áîðòèêè). Íàêîëîòü òåñòî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè âèëêîé.

ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÑËÎÉ

1Âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå ÿãîäû) ñìåøàòü è ñ ïîìîùüþ ïîãðóæíîãî áëåíäåðà äîâåñòè äî îäíîðîäíîé ìàññû áåç êîìî÷êîâ.
2Â ôîðìó ñ îñíîâîé ïåðåëèòü è ðàçðîâíÿòü òâîðîæíóþ ìàññó, ñâåðõó âûëîæèòü ÿãîäû, ñëåãêà óòîïèâ èõ â òâîðîãå.
3Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè ïðè 180° ïðèìåðíî 50 ìèíóò (òâîðîæíûé ñëîé äîëæåí ñòàòü ñëåãêà ïîäðóìÿíèòüñÿ).
4Ãîòîâûé ÷èçêåéê îñòóäèòü, äîñòàòü èç ôîðìû, ðàçðåçàòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé.

Àâòîð: change yourself