ÎÃÓÐÖÛ Ñ ÌßÑÎÌ "ÏÎ ÊÎÐÅÉÑÊÈ"

ÎÃÓÐÖÛ Ñ ÌßÑÎÌ "ÏÎ ÊÎÐÅÉÑÊÈ"
Á*Æ*Ó*Êêàë íà 100ãð 7.35*10.43*5.34*143.69
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

2 òîíêèõ äëèííûõ îãóðöà
400 ãð. (èëè íåìíîãî ìåíüøå) ìÿñà ãîâÿäèíû
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ÷.ëîæêà áåç ãîðêè êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà

1 ÷.ëîæêà ìîëîòîãî êîðèàíäðà
2 ñò.ëîæêè óêñóñà 5%
3-4 ñò.ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷.ëîæêà ñîëè
3-4 ñò.ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëa

Ó îãóðöîâ îòðåçàåì êîí÷èêè, ðàçðåçàåì ïîïîëàì èëè íà òðè ÷àñòè, êàæäóþ ÷àñòü íà ïîëîâèíêè âäîëü, à ïîëîâèíêè íà 3-4 ëîìòèêà:
Ñêëàäûâàåì èõ â ìèñêó, ïåðåñûïàåì ñîëüþ è îñòàâëÿåì íà 15-20 ìèíóò, ÷òîáû ïóñòèëè ñîê:
Ìÿñî (ëó÷øå íåäîðàçìîðîæåííîå) ðåæåì òîíêîé ñîëîìêîé:
Ëóê øèíêóåì ïîëóêîëüöàìè:
Îãóðöû íåìíîãî îòæèìàåì è ñëèâàåì ñîê. Íà íèõ êó÷êîé âûêëàäûâàåì êðàñíûé îñòðûé ïåðåö, êîðèàíäð, âûäàâëåííûé ÷åñíîê:
Õîðîøåíüêî ðàçîãðåâàåì àíòèïðèãàðíóþ ñêîâîðîäêó, îãîíü äîëæåí áûòü ñèëüíûì âñ¸ âðåìÿ ãîòîâêè. Îáæàðèâàåì ìÿñî. Êîãäà æèäêîñòü èñïàðèòñÿ, íåìíîãî ïîäðóìÿíèâàåì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ (1 ìèíóòó), ñðàçó æå äîáàâëÿåì ëóê, ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì ñîåâûé ñîóñ, æàðèì åù¸ ïàðó ìèíóò, ïåðåìåøèâàåì...
... è òóò æå âûëèâàåì âñ¸ ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû íà îãóðöû:
Îòñòàâëÿåì. Ïåðåö íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé, âûêëàäûâàåì íà ìÿñî è çàëèâàåì óêñóñîì. Çàïðàâëÿåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
×åðåç 5 ìèíóò ïåðåìåøèâàåì. Ïîäàâàòü ñàëàò ìîæíî ñðàçó èëè îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!