Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кушай и худей | Лучшие рецепты
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу 


Ингредиенты: 
- 530 г муки 
- 16 г прессованных дрожжей 
- 5 г соли 
- 60 г сахара 
- 310 г воды 
- 1 яйцо (50 гр) 
- 30 г размягченного сливочного масла 

Приготовление: 
1. Замес: дрожжи размешать в воде, добавить яйцо, разболтать. Всыпать муку, сахар и соль, размешать деревянной ложкой до полного увлажнения муки. Добавить масло и вымесить ложкой довольно мягкое тесто. Сложить тесто «европисьмом» с четырех сторон. 
2. Брожение: закрыть миску с тестом крышкой или затянуть пленкой и оставить на 20 минут, по истечении которых снова сложить тесто с четырех сторон Сделать еще два сложения с интервалом 20 минут – то есть, всего 3 сложения за час (самое первое после замеса теста не считается). Оставить тесто для брожения еще на час. Общее время брожения при комнатной температуре – 2 часа. Переложить тесто в смазанный растительным маслом пакет, завязать его так, чтобы у теста было место для роста в объеме, и убрать в холодильник на 24-48 часов. 
3. Формовка и расстойка: в «день пончиков» руками, смазанными маслом, разделить тесто на кусочки весом 30-35 г (размером с грецкий орех), подкатать в шарики, закрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 30 минут. 
4. Пока тесто расстаивается, поставить на средне-слабый огонь сотейник с растительным маслом и разогреть до 175-180 С. Масло достаточно разогрето, если вокруг погруженной в него СУХОЙ деревянной палочки сразу же появляются мелкие пузырьки. 
5. Проткнуть шарик-заготовку пальцем в центре и, вращая на указательных пальцах, растянуть в кольцо. Дырка должна быть довольно большой, она затянется в процессе жаренья. Погрузить в масло и жарить с одной стороны до золотистой корочки, и только потом перевернуть деревянной палочкой на другую сторону и жарить до готовности. 
6. Готовый пончик вынуть из масла (опять деревянной палочкой) и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посыпать сахарной пудрой.Важно понимать, что жарить пончики, как и любое другое тесто, нужно в хорошо разогретом (но не раскаленном!) масле, очень не спеша, на умеренном огне, не поддаваясь искушению его увеличить. Только тогда тесто не впитает лишнее масло, как следует пропечется внутри, оставшись золотистым снаружи. 
Приятного аппетита!
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу .Ингредиенты: - 530 г муки - 16 г прессованных дрожжей - 5 г соли - 60 г сахара - ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 104 отзыва
Нравится100
Поделитесь записью с друзьями
Ольга Ольга
У нас они всегда назывались пышки. И даже не пытайтесь в домашних условиях приготовить их.. "продырявить пальцем"- это не вариант.. У меня была специальная пышечница, но и то не всегда получалось.. А для меня пышки- это пышечница рядом с ДЛТ, или на Лиговском проспекте.. Мы тогда не понимали, что пышки "в очередь" самые вкусные!!
Леона Леона
Да, в СПб они называются пышками.
Людмила Людмила
а у нас пончиками назывались
Doratophoros Doratophoros
A u nas shishkami
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Иржавце без регистрации с телефонами и фото Знакомства в Иржавце с девушками без регистрации бесплатно Знакомства в Иржавце для серьезных отношений без регистрации бесплатно Знакомства в Иржавце для взрослых без регистрации бесплатно Знакомства в Иржавце с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно Знакомства в Иржавце с мужчинами с номерами телефонов бесплатно Секс в Иржавце бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно