Ïðàâèëüíûé ìàðøìåëëîó: õóäåéòå ñ óäîâîëüñòâèåì! 

Ïðàâèëüíûé ìàðøìåëëîó: õóäåéòå ñ óäîâîëüñòâèåì! 
íà 100ãðàìì - 41.37 êêàëÁ/Æ/Ó - 6.17/0.06/4.14

Èíãðåäèåíòû:
Áåëêè - 2 øò
Ëèìîí - 1/2 øò
Æåëàòèí - 5 ã
Âîäà - 40 ã
Ïîäñëàñòèòåëü - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàëèâàåì æåëàòèí 30-40 ã âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïåðåìåøèâàåì ÷àéíîé ëîæêîé. Àêêóðàòíî, ÷òîáû íå ïîïàë æåëòîê, îòäåëÿåì áåëêè. Èñïîëüçóåì òîëüêî õîëîäíûå ÿéöà. Ñòàâèì æåëàòèí íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ëîæêîé. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèì. Âçáèâàåì áåëêè íà âûñîêîé ñêîðîñòè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âûæèìàåì â áåëêè ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà. Äîáàâëÿåì ïîäñëàñòèòåëü, ïåðåìåøèâàåì. Âëèâàåì ðàñòîïëåííûé æåëàòèí â áåëêîâóþ ìàññó. Ïåðåìåøèâàåì. Ìàññà äîëæíà áûòü ãóñòîé è ãëÿíöåâîé. Áûñòðî ïåðåìåùàåì ìàññó â ôîðìó, ðàçðàâíèâàåì. Íàòèðàåì ñâåðõó öåäðó ëèìîíà. Ïîìåùàåì íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê. À çàòåì ìîæíî íàðåçàòü íà êóáèêè, ïðÿìî â ôîðìå. Èçâëå÷ü èç ôîðìû ìîæíî ðóêàìè èëè ïðè ïîìîùè ëîïàòî÷êè. Äèåòè÷åñêèé ìàðøìåëëîó ãîòîâ! 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!