Êóðèíîå ôèëå è áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ïîä ñîóñîì «Áåøàìåëü» (óæèí)

Êóðèíîå ôèëå è áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ïîä ñîóñîì «Áåøàìåëü» (óæèí)

íà 100 ã 129.18 êêàë Á/Æ/Ó 11.62/6.67/5.72

Èíãðåäèåíòû

500 ã êóðèíîãî ôèëå
400 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû (èëè áðîêêîëè)
500 ìë ìîëîêà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ã ìóêè
150 ã ñûðà
ñîëü
ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå

Ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (âàðèòü 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ).
Áðþññåëüñêóþ êàïóñòó îïóñòèòü â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó, âàðèòü 10-15 ìèíóò.
Ôèëå íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ãîòîâèì ñîóñ "Áåøàìåëü".
Ìàñëî ðàñòîïèòü.
Êîãäà ìàñëî ïîëíîñòüþ ðàñòîïèòñÿ, äîáàâèòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñëåãêà îáæàðèòü.
Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ìîëîêî, õîðîøî ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó.
 ñîóñ äîáàâèòü ôèëå è êàïóñòó, ïåðåìåøàòü, åñëè íåîáõîäèìî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Ôèëå è êàïóñòó âûëîæèòü â ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ïîñûïàòü ñûðîì.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.