Ñâåêîëüíèê íà îáåä

Ñâåêîëüíèê íà îáåä
íà 100ãðàìì - 109.75 êêàëÁ/Æ/Ó - 1.5/7.41/9.8

Èíãðåäèåíòû:
Ñâåêëà — 600 ã
Êàðòîôåëü — 300 ã
Ìîðêîâü — 3 øò.
Êðàñíûé ëóê — 1 øò.
Óêðîï — ïó÷îê
Îëèâêîâîå ìàñëî — 100 ãð.
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñîëîìêîé íàðåæüòå ñâåêëó.
2. Ìîëîäóþ ìîðêîâêó ïîëóêîëüöàìè.
3. Ëóê, ëó÷øå âçÿòü êðàñíûé, ïîðåæüòå ïîìåëü÷å.
4. Óêðîï ïîðåæüòå ìåëêî.
5.  øèðîêîé êàñòðþëå èëè ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîãî ìàñëà. Íå ýêîíîìüòå íà ìàñëå, êàæåòñÿ, ÷òî ðàçíèöû íåò, âåäü âñ¸ ðàâíî áóäåì æàðèòü âñå îâîùè. Ýòî íå òàê. Õîðîøåå ìàñëî äà¸ò ïðàâèëüíûé àðîìàò è óñèëèâàåò îáùóþ ïîëüçó îâîùåé. Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, îáæàðüòå ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè.
6. Äîáàâüòå êàðòîøêó è ñâåêëó. Îáæàðèâàéòå 5 ìèíóò.
7. Ñëåäîì îòïðàâüòå ìîðêîâêó è æàðüòå åù¸ ìèíóòó-äâå.
8. Âûäàâèòå ÷åñíîê.
9. Îáæàðèâàéòå îâîùè åù¸ ìèíóòó, à çàòåì äîáàâüòå êóðèíûé (îâîùíîé) áóëüîí.  ïðîöåññå ìîæíî äîëèòü åù¸ âîäû èëè áóëüîíà, âñ¸ çàâèñèò îò òîãî, íàñêîëüêî æèäêèå ñóïû âû ëþáèòå.
10. Ïîâàðèòå ñóï íà ñðåäíåì îãíå äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà ñâåêëà è êàðòîøêà ñòàíóò ìÿãêèìè. Äîáàâüòå 2/3 ïðèãîòîâëåííîãî óêðîïà, ïåðåìåøàéòå è äàéòå ïîñòîÿòü ìèíóò 20.
11. Ñóï ìîæíî ïîäàâàòü, íî ÿ áóäó íàñòàèâàòü, ÷òî ëó÷øå ïîäîæäàòü íî÷ü. È äà, åñòü åãî ìîæíî êàê ãîðÿ÷èì, òàê è ñîâåðøåííî õîëîäíûì — âñ¸ íà âàø âêóñ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!