САБДЖИ: Овощное рагу по-индийски
Это невероятно вкусное и полезное блюдо. С овощами можно экспериментировать и добавлять те, которые вам нравятся. Также можно и менять специи, тогда у вас каждый раз будет новое блюдо. Это просто универсальный рецепт, который к тому же подойдет и для ужина.
Не пугайтесь того, что в данном рецепте много ингредиентов. Если даже у вас каких-то не найдется в холодильники или просто будет не сезон, всегда можно подкорректировать по ситуации. Так же и со специями. Основное здесь – это идея и возможность готовить творчески, привнося каждый раз что-то новое.
На 4 порции:
5 средних картофелин (0,4 кг)
200-300 г капусты
2-3 морковки (0,2 кг)
кабачок (0,2 кг)
1-2 сладких перца
1-2 помидора (по желанию)
сметана - 2-3 ст. л.
масло гхи или сливочное масло - 2-3 ст. л.
соль по вкусу
специи по вкусу (например: 2/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. черного перца, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1/3 ч.л. молотого имбиря).
Очистите и нарежьте овощи*.
Приготовьте две сковородки. Первую смажьте 1/3 частью гхи, выложите картофель и поставьте на 15 минут в духовку. Периодически помешивайте. Через 15 минут добавьте сладкий перец. И оставьте еще на 15 минут. Огонь должен быть средний.
Вторую сковороду поставьте на огонь, растопите еще 1/3 часть гхи. Обжаривайте 2-3 минуты морковь, затем добавьте капусту и обжаривайте минут 5-7. Если будет пригорать, то можно добавить немного воды и убавить огонь. После добавьте кабачок и обжаривайте 3-5 минут.
Добавьте к овощам запеченные картошку и перец, накройте крышкой и тушите почти до готовности (примерно минут 10).
В это время приготовьте соус. В небольшой кастрюльке, турке или миске растопите оставшееся гхи и добавьте в него специи. Обжаривайте их секунд 30, выключите огонь и добавьте сметану. Хорошо размешайте.
К овощам добавьте помидоры (по желанию), посолите.
Полейте овощное рагу соусом, хорошо перемешайте. Тушите еще пару минут (до готовности овощей) и выключите. Можно посыпать зеленью.
Получается очень сытный вегетарианский обед, хотя еще останется порция на ужин.
*В рецепте для наглядности все овощи порезаны сразу, но, конечно, никто в здравом уме так делать не будет. Гораздо быстрее все делать по порядку. Примерно так:
Почистить все овощи, включить духовку.
Порезать картошку, перец.
Поставить картошку в духовку на 15 минут.
Порезать морковь, капусту, кабачок, помидор.
Добавить к картошке перец (в духовке).
Обжарить морковь 2-3 минуты (на огне).
Добавить капусту, обжарить 5-7 минут (на огне).
Добавить кабачки или синие, обжарить 3-5 минут (на огне).
Вынуть картошку с перцем из духовки, выключить духовку.
Картошку и перец пересыпать к овощам, тушить 10 минут.
Сделать соус из гхи, специй и сметаны.
Добавить к сабджи помидоры, посолить, залить соусом. Тушить до готовности.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Туристический Крым сегодня: фоторепортаж
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Посмотреть ещё 5 фотографий
Мороз украшает окна
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 161 703 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: КОКОСОВОЕ БУРФИ *Рецепт без сахара
Лучшие публикации