Òèðîëüñêèé ïèðîã

Òèðîëüñêèé ïèðîã
155 êêàë.

äëÿ òåñòà:
2 ÿéöà,
0.5 ñòàêàí ñàõàðà,
0,5 ñòàêàí ìóêè (ýòî ïðîïîðöèÿ íà 1 êîðæ, åñëè äåëàòü äâîéíóþ ïîðöèþ, òî êîðæ íóæíî ðàçðåçàòü è ìîæíî ñäåëàòü 2 ïèðîãà)

Çàâàðíîé êðåì: 300-350 ìë. ìîëîêà,
1 ÿéöî,
75 ãð, ñàõàðà,
15 ãð. êðàõìàëà,
20 ãð. ìóêè,
30 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
1 ïàêåòèê áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëå è ÿãîäû (ó ìåíÿ óøëî ïðèáëèçèòåëüíî 400 ãð êëóáíèêè)

Áèñêâèò:
Âçáèâàòü ìèêñåðîì ÿéöà îêîëî 3-4 ìèíóò, ïîñòåïåííî óâåëè÷èâàÿ ñêîðîñòü. ×àñòÿìè âñûïàòü ñàõàð (ÿ èñïîëüçîâàëà ñàõàðíóþ ïóäðó) è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü åùå 1 ìèíóòó. Âñûïàòü ìóêó, âçáèâàòü 30-60 ñåêóíä.
Ôîðìó ñî ñúåìíûì áîðòèêîì ñìàçàòü ìàñëîì, âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Ïåðåëèòü òåñòî â ôîðìó è ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 180-190 Ñ äóõîâêó íà 25-35 ìèíóò.

Êðåì:
 ñîòåéíèêå ñìåøàòü ìîëîêî è ñàõàð, ïîñòàâèòü íà îãîíü.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàòü ÿéöî, ìóêó, êðàõìàë. Ãîðÿ÷åå ìîëîêî ïîñòåïåííî âëèòü â ìèñêó, ðàçìåøàòü ñìåñü äî îäíîðîäíîé ìàññû è ïåðåëèòü îáðàòíî â ñîòåéíèê. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è ïðîêèïÿòèòü ïàðó ìèíóò. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñë. ìàñëî, + ìîæíî äîáàâèòü â ãîòîâûé êðåì ñãóùåíêó èëè âçáèòûå ñëèâêè, êðåì áóäåò åùå âêóñíåå è âîçäóøíåå, íî êàëëîðèéíåå)
Êðåì ïåðåëîæèòü â åìêîñòü, íàêðûòü ïëåíêîé, îõëàäèòü.

Îñòûâøèé áèñêâèò ñìàçàòü îáèëüíî êðåìîì, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèíóò. Ïîâåðõ êðåìà âûëîæèòü ÿãîäû, ïîëèòü æåëå, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.