#Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà

#Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ïîìèäîðû - 3 êã.;
• ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö - 5 êã.;
• ðåï÷àòûé ëóê - 0,5 êã.;
• ìîðêîâü - 5-6 øò.;
• ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà;
• ëîæêà ñîëü - 1 ñò.ë.;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí;
• ëîæêè óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ - 2 ñò.ë.;
• ëîæêè îñòðûé òîìàòíûé ñîóñ - 3 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû âûìîéòå è ïðîêðóòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ó ïåðöåâ óäàëèòå ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè, à ìÿêîòü íàðåæüòå êðóïíûìè ëîìòèêàìè.
2. Ïî÷èñòèòå îñòàëüíûå îâîùè.
3. Ëóê ïîðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêó ñ êðóïíûìè îòâåðñòèÿìè.
4. Ñëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ëå÷î, êðîìå ïåðöà, â êàñòðþëþ ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà, äîáàâüòå ñïåöèè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñíóþ ýññåíöèþ, ñîóñ, ïåðåìåøàéòå. 5. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è çàêèïÿòèòå. Âñûïüòå ïåðåö è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
6. Âàðèòå 15-20 ìèíóò. Ðàçëîæèòå ãîðÿ÷åå ëå÷î â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàéòå. Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ