Ïåñî÷íûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé êàðàìåëüþ

Ïåñî÷íûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé êàðàìåëüþ

Ñìåòàííàÿ êàðàìåëü:
Ñìåòàíà 15 % æèðíîñòè — 400 ìë
Ñàõàð — 400 ã
Ìåä — 100 ã

Ïèðîã:
Ñëèâî÷íûé ìàðãàðèí — 250 ã
Ñàõàð — 70 ã
Æåëòîê — 2 øò.
Ìóêà — 350 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 1,5 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ìîëîòûå îðåõè (ìèíäàëü, ôóíäóê, ãðåöêèå) — 70 ã
Îâñÿíûå õëîïüÿ — 70 ã

Ãîòîâèì ñìåòàííóþ êàðàìåëü.

1. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü â êîâøèêå ñ òîëñòûì äíîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. Óâàðèâàòü ïðè ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé îêîëî 25 ìèíóò.
3. Êàðàìåëü èçìåíèò öâåò íà áîëåå çîëîòèñòûé è çàãóñòååò.
4. Îñòóäèòü, ïåðåëèòü â áàíî÷êó è ìîæíî óïîòðåáëÿòü!

Ãîòîâèì ïèðîã:

1.  áîëüøîé ìèñêå ïðîñåÿòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ, äîáàâèòü ñàõàð è èçìåëü÷åííûå îðåõè.
2. Õîëîäíîå ìàñëî íàðåçàòü íà êóáèêè è äîáàâèòü â ñóõóþ ñìåñü, ðàñòåðåòü âñå ðóêàìè â êðîøêó.
3. Äîáàâèòü æåëòêè è åùå ðàç ðàñòåðåòü.
4. Äíî êâàäðàòíîé ôîðìû èëè ïðîòèâíÿ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëîæèòü â íåå 3/4 òåñòà, óòðàìáîâàòü ðóêàìè.
5. Ðàñïðåäåëèòü ïî òåñòó êàðàìåëü ðîâíûì ñëîåì, íàïîìèíàþ, ÷òî íå âñÿ êàðàìåëü èäåò â ïèðîã, ïðèìåðíî òðåòüÿ ÷àñòü.
6. Îñòàâøååñÿ òåñòî ñìåøàòü ñ õëîïüÿìè è ðàñòåðåòü ðóêàìè.
7. Ïîñûïàòü ïèðîã êðîøêîé.
8. Âûïåêàòü ïðèìåðíî 30 ìèíóò ïðè 190 ãð, ãîðÿ÷èì ñðàçó íàðåçàòü íà êâàäðàòû.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! Íÿì!