Ôàðøèðîâàííûå ïåðöû

Ôàðøèðîâàííûå ïåðöû

Ýòî ïîòðÿñàþùå âêóñíîå áëþäî, òàêîå àðîìàòíîå è ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè.

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø (ñâèíèíà+ãîâÿäèíà) - 500 ãð.;
Ðèñ - 0,5 ñòàêàíà;
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øòóêè;
Ïîìèäîð - 1 øòóêà;
Ìîðêîâü êðóïíàÿ - 1 øò.;
×åñíîê - ãîëîâêà;
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò.ë.;
Ñìåòàíà - 3 ñò.ë.;
Ñîëü - ïî âêóñó;
Ïåðåö - ïî âêóñó;
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ æàðêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
- Ïåðåö ìîåì, óäàëÿåì ïëîäîíîæêó è ñåìåíà.
- Ðèñ îòâàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå.
- Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïàññåðóåì ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâëÿåì òåðòóþ ìîðêîâü ïåðåö êóáèêàìè, æàðèì, ïîêà ìîðêîâü íå èçìåíèò öâåò. Äåëèì çàæàðêó íà 2 ÷àñòè, îäíó â ôàðø, âòîðóþ ÷àñòü äëÿ ñîóñà.
- Â ôàðø äîáàâëÿåì ðèñ, çàæàðêó, ñîëü, ïåðåö, õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì.
- Íà÷èíèòå ïåð÷èêè ôàðøåì.
- Ñäåëàåì ñîóñ - ñìåøàåì ñìåòàíó, òîìàòíóþ ïàñòó, âûäàâèì äîëüêó ÷åñíîêà, äîáàâèì çàæàðêó, à òàê æå òîìàò, íàðåçàííûé êóáèêàìè.
- Íà äíî êàçàíêà âûëåéòå ñîóñ, ñâåðõó ðàçìåñòèòå ïåðöû íà÷èíêîé ââåðõ, çàëåéòå âîäîé ïåðöû, òàê ÷òîáû îíà ñëåãêà íå äîõîäèëà äî êðàåâ ïåðöåâ. Ïîäñîëèòå ïî âêóñó. Òóøèòå ïåð÷èêè 40-50 ìèíóò ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå.
- Ñíèìèòå ïåðöû ñ ïëèòû è îñòàâüòå èõ ïîä êðûøêîé íà 10–20 ìèíóò, ÷òîáû îíè ïîëíîñòüþ ïðîïèòàëèñü ñîóñîì è ñòàëè åù¸ âêóñíåå è àðîìàòíåå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!