#Îâîùè ïî-êóáàíñêè

#Îâîùè ïî-êóáàíñêè

Õîòÿ ëåòî åùe íå ïðèøëî, î çàãîòîâêàõ íà çèìó ãîâîðèòü ðàíîâàòî. Íî ìíå áû õîòåëîñü ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì âêóñíîãî îâîùíîãî ñàëàòà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Áàêëàæàí — 1 êã.;
• Êàáà÷îê — 1 êã.;
• Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 êã.;
• Ìîðêîâü — 1 êã.;
• Ïîìèäîð — 1.5 êã.;
• ×åñíîê (4 ãîëîâêè) — 200 ã.;
• Óêñóñ (ñòîëîâûé) — 100 ã.;
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 500 ã.;
• Ñàõàð — 200 ã.;
• Ñîëü — 70 ã.;
• Ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîðåçàòü êðóïíî ïåðåö, êàáà÷êè, áàêëàæàíû; íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü;
2. Ïîìèäîðû ïåðåêðóòèòü â ìÿñîðóáêå èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
3. Ìàðèíàä äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàëèòü îâîùè, ïðåäâàðèòåëüíî ïåðåìåøàâ èõ.
4. Åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Êèïÿòèòü 40 -45 ìèí. ïðè çàêðûòîé êðûøêå, ïîìåøèâàÿ.
5. Ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è çàêàòàòü.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ