#Ãðèáû êîíñåðâèðîâàííûå

#Ãðèáû êîíñåðâèðîâàííûå

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ñâåæèå ãðèáû (ëþáûå) - 1 êã.;
• ñîëü - 2 ñò.ë.;
• ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò.;
• ÷¸ðíûé ïåðöåö ãîðîøêîì è ãâîçäèêà - ïî 3 øò.;
• ñðåäíèé çîíòèê óêðîïà - 1 øò.;
• 2 ëèñòüÿ ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû - 2 øò.;
• óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ - 1 ÷.ë.;
• âîäà î÷èùåííàÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  êàñòðþëþ âëèòü 1/2 ëèòðà âîäû, ïîëîæèòü ñîëü, ïîñòàâèòü íà îãîíü, êîãäà âîäà çàêèïèò, ïîëîæèòü ïðîìûòûå è ïîðåçàííûå ãðèáû, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ äîâåñòè äî êèïåíèÿ
2. Ñíÿòü ïåíó, äîáàâèòü ñïåöèè è âàðèòü 20-25 ìèíóò. Ãðèáû ãîòîâû, åñëè îñåëè íà äíî, à ðàññîë ñòàë ïðîçðà÷íûì.
3. Ãîòîâûå ãðèáû øóìîâêîé ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, â êàæäóþ áàíêó âëèòü 1 ÷. ë. 80% óêñóñíîé ýññåíöèè (íà 0,5 ë), ñâåðõó ãðèáû çàëèòü ðàññîëîì è çàêàòàòü.

Ðàññîëà â áàíêå äîëæíî áûòü íå áîëåå 1/5 îò îáú¸ìà ãðèáîâ, ãðèáû ãîòîâû ÷åðåç 40- 50 äíåé. Õðàíÿòñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ