2 ðåöåïòà êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà íà çèìó

2 ðåöåïòà êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà íà çèìó

1Çåëåíûé #ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé ÁÅÇ ñòåðèëèçàöèè

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• çåëåíûé ãîðîøåê – 3 ëèòðà;
• âîäà – 1 ëèòð;
• ñîëü – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
• ñàõàð – 1 äåñåðòíàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé;
• óêñóñ ñòîëîâûé 9% - 1 ÷.ë. íà îäíó áàíêó;

1. Â êàñòðþëþ íàëèâàåì âîäó è êëàäåì ãîðîøåê, è âàðèì ïðèìåðíî 20 ìèí. ìîëîäîé, à áîëåå çðåëûé íà 5 ìèí. áîëüøå - 25 ìèí.
2. Ïîêà ãîðîøåê âàðèòñÿ, ïðèãîòîâèì ìàðèíàä: ïîäîãðåòü 1 ëèòð âîäû è â íåé ðàñòâîðèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè è 1 äåñåðòíóþ ëîæêó ñ ãîðêîé ñàõàðà.
3. Êîãäà ãîðîøåê ñâàðèëñÿ, ñëèâàåì âîäó, è ðàñêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàëèâàåì ìàðèíàäîì.
4. Ïåðåä òåì êàê çàêàòàòü áàíêè íóæíî ïîä êðûøêó âëèòü 1 äåñåðòíóþ ëîæêó óêñóñà.
5. Êîãäà áàíêè çàêàòàëè, èõ íóæíî ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü, äî îõëàæäåíèÿ.

2Êîíñåðâèðîâàííûé çåëåííûé ãîðîøåê ÑÎ ñòåðèëèçàöèåé

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• î÷èùåííûé ãîðîõ - 650 ãð.;
• âîäà - 1 ë.;
• ñîëü - 1,5 ñò.ë.;
• ñàõàð - 1,5 ñò.ë.;
• ëèìîííàÿ êèñëîòà - 3 ãð.

Äàííîå êîëè÷åñòâî ðàññ÷èòàíî íà îäíó 0,5-ëèòðîâóþ áàíêó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñàõàðíûé ãîðîøåê âûëóùèòü èç ñòðó÷êîâ, ïåðåáðàòü, ïðîìûòü â äóðøëàãå ïðîòî÷íîé âîäîé è áëàíøèðîâàòü 2-3 ìèíóòû â êèïÿùåé âîäå.
2. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: ðàñòâîðèòü â âîäå ñîëü, ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó è âñêèïÿòèòü.
3. Áëàíøèðîâàííûé çåëåíûé ãîðîøåê ãîðÿ÷èì ïåðåëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàëèòü çàêèïåâøèì ìàðèíàäîì, íàêðûòü îøïàðåííûìè êðûøêàìè.
4. Áàíêè ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé (70°Ñ) âîäîé íà ðåøåòêó èëè íà äåðåâÿííûé êðóæîê. Ñòåðèëèçîâàòü 3 ÷àñà ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû â êàñòðþëå.
5. Äîñòàòü áàíêè è çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü, óêóòàòü îäåÿëîì, è íå îòêðûâàòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ, #ãîðîõ