Íåìåöêèé øîêîëàäíûé òîðò

Íåìåöêèé øîêîëàäíûé òîðò

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òîðòà:
1,5 ñòàêàíà ìóêè
3/4 ñòàêàíà êàêàî-ïîðîøêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1/4 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ÿéöà
1,5 ÷àéíûõ ëîæêè âàíèëè
1 ñòàêàí êèïÿòêà

Äëÿ êðåìà:
400 ã ñãóùåíîãî ìîëîêà ñ ñàõàðîì
6 æåëòêîâ, ñëåãêà âçáèòü
110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÷àéíûõ ëîæêè âàíèëè
2 2/3 ñòàêàíà êîêîñîâîé ñòðóæêè
2 ñòàêàíà ðóáëåííîãî ìèíäàëÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. 2 ôîðìû (23 ñì) çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
 ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, êàêàî, ñîäó è ñîëü.  ÷àøå äëÿ ìèêñåðà âçáåéòå ìàñëî ñ ñàõàðîì íà áîëüøîé ñêîðîñòè, çàòåì äîáàâüòå ÿéöà è âàíèëèí. Âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû è âëåéòå ãîðÿ÷óþ âîäó. Ïîñòåïåííî ââåäèòå ìó÷íóþ ñìåñü. Ïåðåìåøàéòå òåñòî äî îäíîðîäíîñòè è ðàçäåëèòå åãî ìåæäó äâóìÿ ôîðìàìè. Âûïåêàéòå ïðè 175 ãðàäóñàõ 35-40 ìèíóò. Îñòóäèòå ïîëíîñòüþ.
Ïîêà êîðæè îñòûâàþò, ïðèãîòîâüòå êðåì. Äëÿ ýòîãî âçáåéòå âåí÷èêîì ìîëîêî ñ æåëòêàìè â áîëüøîé êàñòðþëå. Äîáàâüòå ìàñëî è ïîñòàâüòå íà ìàëåíüêèé îãîíü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà êðåì íå íà÷íåò ãóñòåòü (îêîëî 5 ìèíóò).
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå âàíèëèí, ñòðóæêó è îðåõè. Ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå. Çàòåì ïðîìàæüòå êîðæè êðåìîì è âî âñåé ïîâåðõíîñòè êîðæåé ñíàðóæè. Îñòàâüòå òîðò íà ïàðó ÷àñîâ ïðîïèòûâàòüñÿ