Ñàìûå âêóñíûå ÷åáóðåêè

Ñàìûå âêóñíûå ÷åáóðåêè

Èíãðåäèåíòû:
-ìóêà - 3 ñòàêàíà (åìêîñòü - 250 ìë)
-âîäà õîëîäíàÿ - 1 ñòàêàí
-ìàðãàðèí ñëèâî÷íûé - 125 ã
-ôàðø ìÿñíîé - 450 ã
-ëóê ðåï÷àòûé - 1-2 øò.
-ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó
-ñïåöèè äëÿ ôàðøà - 0,5 ÷. ë.
-óêðîï ñóøåíûé - 0,5 ÷. ë.
-ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ æàðêè
-âîäà ëåäÿíàÿ (äëÿ ôàðøà) - 100-150 ìë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ãëóáîêóþ ìèñêó ïðîñåÿòü íóæíîå êîëè÷åñòâî ìóêè. Äîáàâèòü 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè.
Âëèòü âîäó è áûñòðî, ñ ïîìîùüþ âèëêè, ñìåøàòü âñå äî îáðàçîâàíèÿ êîìêîâ òåñòà.

2. Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âëèòü ãîðÿ÷èì â òåñòî è òàêæå, ñ ïîìîùüþ âèëêè, áûñòðî âñå ñìåøàòü.
Ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ìÿãêîå, íåæíîå òåñòî. Òåñòî ñîáðàòü â êîì, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 1,5-2 ÷àñà.

3. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 16-18 êóñî÷êîâ, êàæäûé èç êîòîðûõ ñêàòàòü â øàðèê (êàæäûé øàðèê - áóäóùèé ÷åáóðåê).

4. Ê ìÿñíîìó ôàðøó äîáàâèòü ïðîêðó÷åííûé ÷åðåç ìÿñîðóáêó ëóê, ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó, ñïåöèè, óêðîï.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ëåäÿíîé âîäû (êîëè÷åñòâî çàâèñèò îò ìÿñà, èç êîòîðîãî ïðèãîòîâëåí ôàðø - îí äîëæåí áûòü â èòîãå ðåäêîâàòûì). Åùå ðàç ïåðåìåøàòü.

5. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïîäïûëèòü íåìíîãî ìóêîé. Êàæäûé øàðèê òåñòà ðàñêàòàòü òîíêî. Âûëîæèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ôàðøà.
Ñôîðìèðîâàòü ÷åáóðåêè - ðàñêàòàííîå òåñòî çàâåðíóòü âìåñòå ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé, âèëêîé ïðèæàòü êðàÿ.

6.  ñîòåéíèê âëèòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ÷åáóðåêè â ìàñëî, îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ïî 2-4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû (âðåìÿ îáæàðèâàíèÿ çàâèñèò îò âàøåãî âêóñà).

Âûêëàäûâàòü ãîòîâûå î÷åíü âêóñíûå ÷åáóðåêè íà áëþäî. Ïîäàòü â ãîðÿ÷åì âèäå. Ñàìûå áëèçêèå è ðîäíûå ëþäè, íåïðåìåííî, îöåíÿò Âàøè óñèëèÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!